GIẤY CHỨNG NHẬN AN TOÀN THỰC PHẨM LÀ GÌ? ĐIỀU KIỆN, HỒ SƠ VÀ THỦ TỤC CẤP MỚI 2026
Giới thiệu
Trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) là một trong những thủ tục pháp lý bắt buộc nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và khẳng định uy tín doanh nghiệp.
Vậy giấy chứng nhận ATTP là gì, ai cần xin, thời hạn bao lâu và thủ tục cấp như thế nào? Hãy cùng Thiên Thủy Law tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau.
1. Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là gì?
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là văn bản do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận rằng cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đã đáp ứng các yêu cầu pháp luật về vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Giấy ATTP giúp chứng minh rằng doanh nghiệp có đủ điều kiện về nhân sự, cơ sở vật chất, trang thiết bị và quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Theo Khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, chỉ một số cơ sở sau không phải xin cấp giấy chứng nhận ATTP, bao gồm
Cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ, cơ sở sơ chế nhỏ lẻ;
Cơ sở kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;
Cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ hoặc chỉ kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;
Cơ sở sản xuất, kinh doanh dụng cụ bao gói, chứa đựng thực phẩm;
Nhà hàng trong khách sạn, bếp ăn tập thể không đăng ký ngành nghề thực phẩm;
Cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố;
Cơ sở đã được cấp các chứng nhận như GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 còn hiệu lực.
2. Cơ quan có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Tùy vào loại sản phẩm, dịch vụ thực phẩm, cơ quan có thẩm quyền cấp phép sẽ khác nhau:
Bộ Y tế: Cấp cho cơ sở chế biến thức ăn, dịch vụ ăn uống, sản xuất phụ gia, hương liệu, nước uống đóng chai, đá thực phẩm, thực phẩm chức năng, vi chất bổ sung...
(Phụ lục II – Nghị định 15/2018/NĐ-CP)
Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn: Cấp cho cơ sở sản xuất, kinh doanh nông – lâm – thủy sản.
(Phụ lục III – Nghị định 15/2018/NĐ-CP)
Bộ Công Thương: Cấp cho cơ sở sản xuất, kinh doanh rượu, bia, nước giải khát, bánh, mứt, kẹo,...
(Phụ lục IV – Nghị định 15/2018/NĐ-CP)
3. Thời hạn của giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Giấy chứng nhận ATTP có thời hạn tối đa 3 năm kể từ ngày được cấp.
Trước khi giấy phép hết hiệu lực ít nhất 6 tháng, cơ sở phải nộp hồ sơ gia hạn nếu tiếp tục hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm.
Trong thời hạn giấy phép còn hiệu lực, cơ quan chức năng có quyền tiến hành kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất về điều kiện an toàn thực phẩm.
4. Lợi ích của giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Đảm bảo tuân thủ pháp luật, tránh bị xử phạt hành chính khi kinh doanh thực phẩm.
Tăng niềm tin khách hàng, khẳng định uy tín và chất lượng sản phẩm.
Hỗ trợ doanh nghiệp mở rộng kinh doanh, đủ điều kiện tham gia đấu thầu, ký kết hợp đồng cung ứng.
Nâng cao năng lực quản lý chất lượng nội bộ, kiểm soát rủi ro về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Là điều kiện cần khi doanh nghiệp thực hiện công bố chất lượng, đăng ký quảng cáo sản phẩm thực phẩm.
5. Điều kiện để được cấp giấy chứng nhận ATTP
Doanh nghiệp cần đăng ký ngành nghề thực phẩm trong giấy phép kinh doanh và đáp ứng đầy đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Cụ thể, đối với cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống cần đáp ứng các điều kiện sau:
Khu bếp được bố trí hợp lý, tránh nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín.
Có nguồn nước đạt quy chuẩn kỹ thuật, đủ cho hoạt động chế biến.
Có hệ thống xử lý rác thải, cống rãnh thông thoát, nhà bếp sạch sẽ – thông thoáng.
Có biện pháp phòng chống côn trùng, động vật gây hại.
Trang thiết bị, dụng cụ bảo quản và chế biến thực phẩm phù hợp, an toàn.
Người trực tiếp sản xuất, chế biến có giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức ATTP hợp lệ.
Lưu trữ hồ sơ, chứng từ về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình sản xuất.
6. Quy trình xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Bước 1: Nộp hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận ATTP tại cơ quan có thẩm quyền tương ứng.
Bước 2: Cơ quan có thẩm quyền kiểm tra hồ sơ và tiến hành thẩm định cơ sở:
Trong vòng 15 ngày làm việc, cơ quan tiếp nhận hồ sơ xem xét tính hợp lệ.
Nếu hồ sơ đạt yêu cầu, cơ quan sẽ tổ chức thẩm định thực tế tại cơ sở.
Bước 3: Nhận kết quả
Nếu cơ sở đạt yêu cầu: Cơ quan có thẩm quyền tiến hành Cấp giấy chứng nhận ATTP.
Nếu chưa đạt yêu cầu: Cơ quan có thẩm quyền thông báo yêu cầu khắc phục, nộp hồ sơ lại.
Nếu thẩm định lại lần 2 vẫn không đạt: Cơ sở có thể bị đề xuất đình chỉ hoạt động.
7. Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận ATTP
Tùy từng loại hình hoạt động, hồ sơ có thể khác nhau. Tuy nhiên, thông thường doanh nghiệp cần chuẩn bị:
Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh;
Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị;
Sơ đồ mặt bằng cơ sở;
Giấy khám sức khỏe của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm (nếu thuộc trường hợp áp dụng);
Các hồ sơ khác theo yêu cầu của cơ quan có thẩm quyền.
Kết luận
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP không chỉ là nghĩa vụ pháp lý, mà còn là cam kết uy tín của doanh nghiệp với người tiêu dùng.
Bạn đang chuẩn bị xin cấp hoặc gia hạn giấy chứng nhận ATTP nhưng lo lắng thủ tục phức tạp? Hãy liên hệ Thiên Thủy Law để được tư vấn và hỗ trợ dịch vụ giấy phép ATTP trọn gói – giúp doanh nghiệp, hộ kinh doanh hoàn thiện hồ sơ nhanh chóng, đúng quy định pháp luật hiện hành.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY
Địa chỉ: Tòa nhà MORITZ, 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
