Kinh doanh quán cà phê là mô hình phổ biến với vốn đầu tư không quá lớn và khả năng sinh lời ổn định. Tuy nhiên, bên cạnh việc đăng ký hộ kinh doanh hoặc thành lập doanh nghiệp, nhiều chủ quán thường băn khoăn liệu quán cà phê có bắt buộc phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) hay không.
Đây là một trong những điều kiện pháp lý quan trọng bởi nếu hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không đáp ứng quy định về an toàn thực phẩm, cơ sở có thể bị xử phạt hành chính, đình chỉ hoạt động hoặc buộc khắc phục hậu quả theo quy định của pháp luật.
Trong bài viết này, Luật Thiên Thủy sẽ giúp bạn hiểu rõ quy định hiện hành về giấy phép an toàn thực phẩm đối với quán cà phê.
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, mọi cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm đều phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trừ một số trường hợp được miễn.
Một số trường hợp được miễn giấy phép ATTP:
Như vậy, quán cà phê cần xin giấy phép an toàn thực phẩm nếu:
Để được cấp giấy phép ATTP, quán cà phê phải đảm bảo các điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định:
Nhóm yêu cầu | Nội dung cần đảm bảo |
| Cơ sở vật chất | Khu vực pha chế, chế biến, bảo quản sạch sẽ; tách biệt khu vệ sinh và rác thải. |
| Trang thiết bị | Dụng cụ chế biến, ly tách, máy pha cà phê, tủ lạnh… đảm bảo vệ sinh và an toàn. |
| Nguyên liệu | Có nguồn gốc, hóa đơn, lưu mẫu thức uống theo quy định. |
| Nhân viên | Được tập huấn kiến thức ATTP và khám sức khỏe định kỳ. |
| Hạ tầng | Có nguồn nước sạch, khu vực rửa tay và khử trùng hợp lý. |
Theo Nghị định 155/2018/NĐ-CP, hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm gồm:
Quy trình xin giấy ATTP gồm 3 bước:
Bước 1: Nộp hồ sơ
Chủ cơ sở gửi hồ sơ đến cơ quan có thẩm quyền (thường là Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Sở Y tế).
Bước 2: Thẩm định hồ sơ và kiểm tra thực tế
Trong vòng 5 ngày, nếu hồ sơ chưa hợp lệ, cơ quan quản lý sẽ yêu cầu bổ sung.
Sau đó, đoàn thẩm định sẽ tiến hành kiểm tra tại cơ sở trong vòng 15 ngày làm việc.
Bước 3: Cấp giấy chứng nhận
Nếu đạt yêu cầu, quán cà phê sẽ được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, có thời hạn 3 năm kể từ ngày cấp.
Theo Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP, hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có giấy phép an toàn thực phẩm sẽ bị xử phạt:
Đối tượng vi phạm | Mức phạt tiền | Hình thức bổ sung |
| Hộ kinh doanh cá thể | 20 – 30 triệu đồng | Có thể bị buộc ngừng hoạt động |
| Doanh nghiệp, công ty | 40 – 60 triệu đồng | Có thể bị thu hồi sản phẩm, đình chỉ hoạt động |
Việc chuẩn bị hồ sơ và đáp ứng các điều kiện thẩm định thực tế thường khiến nhiều chủ quán mất nhiều thời gian, đặc biệt là đối với những cơ sở mới đi vào hoạt động.
Luật Thiên Thủy cung cấp dịch vụ xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trọn gói với các hạng mục:
✅ Tư vấn điều kiện pháp lý trước khi mở quán;
✅ Khảo sát cơ sở và hướng dẫn bố trí mặt bằng phù hợp;
✅ Soạn thảo toàn bộ hồ sơ theo quy định;
✅ Đại diện khách hàng làm việc với cơ quan nhà nước;
✅ Hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định;
✅ Theo dõi hồ sơ đến khi nhận giấy phép.
Câu hỏi thường gặp
Quán cà phê bán mang đi có cần giấy phép ATTP không?
Trên thực tế, phần lớn quán cà phê có địa điểm kinh doanh cố định, có hoạt động pha chế và phục vụ đồ uống cho khách hàng đều thuộc diện phải đáp ứng điều kiện về an toàn thực phẩm và thường phải thực hiện thủ tục xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trước khi hoạt động. Tuy nhiên, từng trường hợp cụ thể cần được xem xét dựa trên quy mô và hình thức kinh doanh thực tế.
Giấy phép ATTP của quán cà phê có thời hạn bao lâu?
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP có thời hạn 03 năm kể từ ngày cấp.
Xin giấy phép ATTP mất bao lâu?
Thông thường từ 20 – 30 ngày làm việc tùy tình trạng hồ sơ và điều kiện thực tế của cơ sở.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY
Địa chỉ: Tòa nhà MORITZ, 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 0911 732 048
