THỦ TỤC CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM MỚI NHẤT THEO NGHỊ ĐỊNH 46/2026

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là một trong những giấy phép quan trọng đối với các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam. Từ ngày 26/01/2026, thủ tục cấp giấy chứng nhận này được thực hiện theo quy định mới tại Nghị định 46/2026/NĐ-CP.

Việc nắm rõ điều kiện, hồ sơ và quy trình cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm giúp doanh nghiệp tránh các rủi ro pháp lý, đồng thời đảm bảo hoạt động kinh doanh đúng quy định của pháp luật.

1. Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện An Toàn Thực Phẩm Là Gì?

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là văn bản do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp cho tổ chức, cá nhân đáp ứng đầy đủ các điều kiện về:

• Cơ sở vật chất; 
• Trang thiết bị sản xuất, kinh doanh; 
• Điều kiện vệ sinh; 
• Quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm;  
• Điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm. 

Đây là căn cứ pháp lý chứng minh cơ sở được phép hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm theo quy định của pháp luật.

2. Đối Tượng Phải Có Giấy Chứng Nhận An Toàn Thực Phẩm

Theo Nghị định 46/2026/NĐ-CP, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trước khi hoạt động, trừ các trường hợp thuộc diện được miễn theo quy định pháp luật.

Một số ngành nghề phổ biến phải xin giấy phép gồm:

• Nhà hàng; 
• Quán ăn; 
• Cơ sở sản xuất thực phẩm; 
• Xưởng chế biến thực phẩm; 
• Bếp ăn tập thể; 
• Cơ sở sản xuất nước uống đóng chai; 
• Cơ sở sản xuất bánh kẹo; 
• Cơ sở chế biến nông sản, thủy sản. 

3. Điều Kiện Cấp Giấy Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện An Toàn Thực Phẩm

Theo Điều 34 Luật An toàn thực phẩm và Nghị định 46/2026/NĐ-CP, cơ sở được cấp giấy chứng nhận khi đáp ứng đầy đủ các điều kiện sau:

3.1. Có Đăng Ký Ngành Nghề Kinh Doanh Thực Phẩm

Ngành nghề đăng ký trên giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh phải phù hợp với lĩnh vực thực phẩm đang hoạt động.

3.2. Đáp Ứng Điều Kiện Về Cơ Sở Vật Chất

Cơ sở phải:

• Có địa điểm phù hợp; 
• Cách xa nguồn gây ô nhiễm; 
• Có đủ diện tích sản xuất, kinh doanh;  
• Có hệ thống cấp thoát nước đạt yêu cầu;  
• Có khu vực bảo quản nguyên liệu và thành phẩm riêng biệt. 

3.3. Đáp Ứng Điều Kiện Về Trang Thiết Bị

• Có thiết bị chế biến phù hợp; 
• Có dụng cụ bảo quản thực phẩm; 
• Có thiết bị vệ sinh, khử trùng; 
• Có biện pháp phòng chống côn trùng và động vật gây hại. 

3.4. Điều Kiện Đối Với Người Lao Động

Người trực tiếp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm phải:

• Có đủ sức khỏe; 
• Được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm; 
• Tuân thủ quy định về vệ sinh cá nhân trong quá trình làm việc. 

4. Hồ Sơ Xin Cấp Giấy Chứng Nhận An Toàn Thực Phẩm

Thông thường, hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
• Bản sao giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh;
• Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị;
• Danh sách người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
• Giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên;
• Hồ sơ chứng minh việc tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định.

Tùy từng lĩnh vực quản lý của Bộ Y tế, Bộ Công Thương hoặc Bộ Nông nghiệp và Môi trường mà thành phần hồ sơ có thể có sự khác biệt.

5. Thủ Tục Cấp Giấy Chứng Nhận An Toàn Thực Phẩm Theo Nghị Định 46/2026

Bước 1: Nộp Hồ Sơ

Tổ chức, cá nhân chuẩn bị đầy đủ hồ sơ và nộp đến cơ quan có thẩm quyền.

Bước 2: Kiểm Tra Hồ Sơ

Trong thời hạn 05 ngày làm việc kể từ ngày tiếp nhận hồ sơ:

• Nếu hồ sơ chưa đầy đủ, cơ quan tiếp nhận sẽ yêu cầu sửa đổi, bổ sung; 
• Nếu hồ sơ hợp lệ, cơ quan tiếp nhận sẽ tiến hành bước thẩm định. 

Lưu ý:

Nếu quá 30 ngày kể từ ngày nhận yêu cầu bổ sung mà cơ sở không hoàn thiện hồ sơ thì hồ sơ sẽ hết hiệu lực và phải nộp lại từ đầu.

Bước 3: Thẩm Định Thực Tế Tại Cơ Sở

Trong thời hạn 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền thành lập đoàn thẩm định từ 03 đến 05 thành viên để kiểm tra thực tế.

Nội dung thẩm định bao gồm:

• Điều kiện cơ sở vật chất; 
• Hệ thống vệ sinh; 
• Trang thiết bị; 
• Quy trình chế biến; 
• Hồ sơ pháp lý; 
• Điều kiện nhân sự. 

Bước 4: Cấp Giấy Chứng Nhận

Trường hợp đạt yêu cầu

Trong vòng 05 ngày làm việc kể từ ngày có kết quả thẩm định đạt yêu cầu, cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Trường hợp cần khắc phục

Nếu cơ sở chưa đạt nhưng có thể khắc phục:

• Đoàn thẩm định ghi nhận các nội dung cần sửa chữa; 
• Thời gian khắc phục tối đa 30 ngày; 
• Sau khi khắc phục, đoàn thẩm định sẽ đánh giá lại. 

Trường hợp không đạt

Nếu không đáp ứng điều kiện:

• Cơ quan có thẩm quyền từ chối cấp giấy chứng nhận; 
• Thông báo bằng văn bản; 
• Yêu cầu cơ sở không hoạt động cho đến khi được cấp giấy phép. 

6. Điều Kiện An Toàn Thực Phẩm Đối Với Cơ Sở Kinh Doanh Dịch Vụ Ăn Uống

Các nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể phải đáp ứng thêm các điều kiện như:

6.1. Điều Kiện Đối Với Khu Chế Biến

• Không để xảy ra nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín; 
• Có đủ nước sạch; 
• Có hệ thống xử lý chất thải; 
• Có khu vực vệ sinh riêng biệt. 

6.2. Điều Kiện Đối Với Dụng Cụ Chế Biến

• Có dụng cụ riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín; 
• Được vệ sinh thường xuyên; 
• Bảo đảm không gây ô nhiễm thực phẩm. 

6.3. Điều Kiện Bảo Quản Thực Phẩm

• Có thiết bị bảo quản phù hợp; 
• Đảm bảo nhiệt độ theo yêu cầu; 
• Chống côn trùng, động vật gây hại; 
• Có nguồn gốc thực phẩm rõ ràng. 

7. Những Lỗi Thường Gặp Khi Xin Giấy An Toàn Thực Phẩm

Nhiều cơ sở bị từ chối cấp giấy chứng nhận do:

• Thiếu hồ sơ pháp lý; 
• Không có giấy khám sức khỏe; 
• Chưa tập huấn kiến thức ATTP; 
• Khu vực chế biến không đạt chuẩn; 
• Không bảo đảm nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm; 
• Thiếu trang thiết bị bảo quản. 

Việc chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và rà soát điều kiện thực tế trước khi thẩm định sẽ giúp tăng khả năng được cấp phép ngay từ lần đầu.

Dịch Vụ Xin Giấy Chứng Nhận An Toàn Thực Phẩm Trọn Gói

Thủ tục xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đòi hỏi cơ sở phải chuẩn bị nhiều hồ sơ, đồng thời đáp ứng các tiêu chuẩn về cơ sở vật chất và quy trình vận hành.

Dịch vụ tại Luật Thiên Thuy chúng tôi hỗ trợ:

✓ Tư vấn điều kiện pháp lý trước khi xin giấy phép;

✓ Rà soát cơ sở vật chất theo tiêu chuẩn ATTP;

✓ Soạn thảo hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận;

✓ Đại diện khách hàng làm việc với cơ quan nhà nước;

✓ Hỗ trợ trong quá trình thẩm định thực tế;

✓ Tư vấn xử lý các tồn tại và khắc phục theo yêu cầu của đoàn kiểm tra.

Với đội ngũ luật sư và chuyên viên giàu kinh nghiệm, chúng tôi cam kết đồng hành từ khâu chuẩn bị hồ sơ đến khi khách hàng nhận được Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo đúng quy định pháp luật.

Kết Luận

Nghị định 46/2026/NĐ-CP đã bổ sung và làm rõ nhiều nội dung liên quan đến thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Các doanh nghiệp, hộ kinh doanh thực phẩm cần chủ động rà soát điều kiện hoạt động, chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và thực hiện thủ tục đúng quy định để tránh các rủi ro pháp lý trong quá trình kinh doanh.

Nếu cần tư vấn hoặc hỗ trợ thực hiện thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm nhanh chóng, đúng quy định, việc sử dụng dịch vụ pháp lý chuyên nghiệp sẽ giúp tiết kiệm thời gian, chi phí và hạn chế tối đa các sai sót phát sinh.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY

Địa chỉ: Tòa nhà MORITZ, 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, TP. Hồ Chí Minh

Hotline: 0911 732 048

Email: congtythienthuy2022@gmail.com