Tin tức

{"default_contact":"Liên hệ","default_notification":"Thông báo","default_redirect_click":"Nhấn vào đây nếu đợi quá lâu.","default_fullname":"Họ và tên","default_email":"Email","default_address":"Địa chỉ","default_phone":"Điện thoại","default_send":"Gởi đi","default_reset":"Làm lại","default_select_all":"Chọn tất cả","default_captcha":"Mã bảo vệ","default_input_captcha":"Nhập vào mã bảo vệ","default_contact_send_success":"Bạn đã gởi liên hệ thành công","default_contact_send_false":"Bạn đã gởi liên hệ thất bại","default_back_page_home":"Quay về trang chủ","product_sort_name_asc":"Sắp xếp theo tên (A-Z)","product_sort_name_desc":"Sắp xếp theo tên (Z-A)","product_sort_price_asc":"Sắp xếp theo giá (Nhỏ -> Lớn)","product_sort_price_desc":"Sắp xếp theo giá (Lớn -> Nhỏ)","product_sort_price_sale_asc":"Sắp xếp theo khuyến mãi (Không -> Có)","product_sort_price_sale_desc":"Sắp xếp theo khuyến mãi (Có -> không)","key_option_product_discount":"Sản phẩm khuyến mãi","key_option_product_new":"Sản phẩm mới","key_option_product_special":"Sản phẩm đặt biệt","key_option_product_hot":"Sản phẩm Hot","key_option_news_new":"Tin mới","key_option_news_highlight":"Tin nổi bật","key_option_news_special":"Tin đặc biệt","key_option_news_hot":"Tin hot","key_option_classified_news_highlight":"Tin rao nổi bật","default_newsletter_thanks":"Cảm ơn bạn đã đăng ký trên hệ thống của chúng tôi","error_email_exists":"Email đã tồn tại trong hệ thống","error_email_not_exists":"Email không tồn tại trong hệ thống","error_email_invalid":"Địa chỉ email phải đúng cú pháp, ví dụ: info@tenmien.vn!","member_change_info_success":"Thông tin thay đổi thành công.","member_change_info_fail":"Thay đổi thông tin thất bại.","member_change_password_success":"Mật khẩu thay đổi thành công","member_change_password_fail":"Mật khẩu thay đổi thất bại","member_login_success":"Bạn đã đăng nhập thành công","member_register_success":"Đăng ký tài khoản thành công","member_register_fail":"Đăng ký tài khoản thất bại","member_send_password_new_mail_success":"Mật khẩu mới đã gửi về email đăng ký!","member_send_password_new_fail":"Lấy lại mật khẩu thất bại","error_account_not_found":"Không tìm thấy tài khoản trong hệ thống.","error_limit_login":"Bạn đã nhập sai vượt quá số lần quy định. Vui lòng đăng nhập lại sau:","error_username_required":"Bạn vui lòng nhập tên truy cập","error_username_not_exists":"Tên truy cập không tồn tại.","error_username_space":"Tên truy cập không được chứa khoảng trắng","error_username_exists":"Tên truy cập đã tồn tại","error_account_block":"Tài khoản đã bị khóa","error_password_not_exists":"Mật khẩu bạn nhập không chính xác.","error_password_required":"Bạn vui lòng nhập mật khẩu","error_password_not_regex":"Mật khẩu phải chứa ít nhất 6 ký tự. Bao gồm chữ in hoa, chữ thường và số.","error_password_old_required":"Nhập vào mật khẩu hiện tại của bạn","error_password_old_invalid":"Mật khẩu cũ không đúng","error_password_confirm_invalid":"Mật khẩu phải chứa ít nhất 6 ký tự. Bao gồm chữ in hoa, chữ thường và số.","error_register_is_login":"Bạn đã đăng nhập vào hệ thống. Vui lòng đăng xuất để thực hiện tính năng này","page_login":"Đăng nhập","error_fullname_required":"Bạn vui lòng nhập họ tên","error_fullname_max_length":"Họ tên Không vượt quá 55 ký tự","error_address_max_length":"Địa chỉ không vượt quá 150 ký tự","error_email_required":"Bạn vui lòng nhập email","error_content_required":"Bạn vui lòng nhập nội dung","error_content_max_length":"Nội dung gửi không được vượt quá 5000 ký tự","error_phone_required":"Bạn vui lòng nhập số điện thoại","error_phone_syntax":"Số điện thoại phải đủ 8 số hoặc lớn hơn, ví dụ: 19009477, 0967897890, 0286253737, ...","error_phone_exists":"Số điện thoại đã tồn tại trong hệ thống","error_captcha_required":"Bạn vui lòng nhập mã bảo vệ","error_captcha_invalid":"Mã bảo vệ không đúng","error_token_csrf_invalid":"Token không hợp lệ","time_invalid":"Thời gian không hợp lệ","forms_required":"Trường này là bắt buộc","forms_send_success":"Bạn đã gửi thông tin đăng ký thành công","forms_send_false":"Bạn đã gửi thông tin đăng ký thất bại","forms_undefined":"Không xác định được biểu mẫu","authentication_otp":"Xác thực OTP","authentication_otp_note":"Vui lòng kiểm tra điện thoại để lấy mã Xác thực.","error_limit_send_authentication_phone":"Quý khách đã đạt đến giới hạn xác thực số điện thoại.","error_time_resend_authentication_phone":"Chưa đến thời gian gửi lại.","send_code_otp_success":"Gửi mã OTP thành công","send_code_otp_error":"Gửi mã OTP thất bại","authentication_phone":"Xác thực số điện thoại","authentication_enter_code":"Nhập mã xác thực","authentication":"Xác thực","authentication_phone_re_send":"Gửi lại","authentication_phone_success":"Xác thực điện thoại thành công","verify_success":"Xác minh thành công","titile_authentication_phone_success":"Xác thực thành công","authentication_phone_error":"Xác thực điện thoại thất bại","warning_custom_no_authentication_phone":"Quý khách chưa xác thực số điện thoại","warning_phone_number_you_have_verified":"Số điện thoại của bạn đã xác minh","error_customer_access_page_here":"Quý khách chưa được truy cập trang này","skip_authenction":"Bỏ qua xác thực","error_enter_phone_invalid":"Khách hàng vui lòng nhập số điện thoại hợp lệ","error_info_invalid":"Thông tin không hợp lệ","error_code_verify_required":"Vui lòng nhập mã xác thực OTP","save_info_failed":"Lưu thông tin thất bại","save_info_success":"Lưu thông tin thành công","news":"Tin Tức","back_to_home":"Quay lại trang chủ","content_404":"Xin lỗi! Trang bạn đang tìm kiếm không tồn tại.","mail_welcome":"Xin chào: Anh\/Chị","best_regards":"Trân trọng,","admin_website":"Ban quản trị","lost_password_subject":"Yêu cầu mật khẩu mới cho tài khoản!","lost_password_info":"Chúng tôi vừa nhận được yêu cầu khôi phục mật khẩu từ phía bạn. Vui lòng nhấn vào","lost_password_link":"đường dẫn","lost_password_active":"sau để kích hoạt mật khẩu mới.","news_password":"Mật khẩu mới:","account":"Tài khoản:","lost_password_contact":"Nếu Anh\/chị có bất kỳ câu hỏi nào, xin liên hệ với chúng tôi qua mail","product":"Sản phẩm","service":"Dịch vụ","onepay_cart":"Hệ thống sẽ chuyển qua cổng thanh toán OnePay.vn","product_payment_onepay":"Thanh toán OnePay","product_payment_onepay_atm":"OnePay cổng nội địa","product_payment_onepay_int":"OnePay cổng quốc tế","napas_cart":"Hệ thống sẽ chuyển qua cổng thanh toán Napas","product_payment_napas":"Thanh toán NaPas","product_payment_napas_atm":"Thanh toán NaPas nội địa","product_payment_napas_int":"Thanh toán NaPas quốc tế","product_payment_sacombank":"Thanh toán qua Sacombank","paypal_cart":"Hệ thống sẽ chuyển qua cổng thanh toán Paypal.com","product_payment_paypal":"Thanh toán PayPal","error_money_limit":"Số tiền lớn hơn mức cho phép của Paypal vui lòng chọn phương thức thanh toán khác","cart_paypal_express":"Hệ thống sẽ chuyển qua cổng thanh toán Paypal Express","vnpay_cart":"Hệ thống sẽ chuyển qua cổng thanh toán Vnpayment.vn","product_payment_vnpay":"Thanh toán VNPAY","zalopay_cart":"Hệ thống sẽ chuyển qua cổng thanh toán ZaloPay","product_payment_zalopay":"Thanh toán ZaloPay","product_payment_zalopay_app":"Thanh toán qua ví ZaloPay","product_payment_zalopay_atm":"Thanh toán ZaloPay cổng ATM","product_payment_zalopay_int":"Thanh toán ZaloPay cổng Visa\/MasterCard","error_zalopay_create_url_fail":"Tạo thanh toán qua ZaloPay thất bại. Vui lòng kiểm tra lại thông tin đơn hàng khi thanh toán.","zalopay_create_url_error":"ZaloPay tạo đơn hàng thất bại.","error_zalopay_payment_int":"Số tiền tối thiểu thanh toán qua cổng ZaloPay là 10.000đ","momo_cart":"Hệ thống sẽ chuyển qua cổng thanh toán MoMo","product_payment_momo":"Thanh toán qua ví MoMo","error_momo_create_url_fail":"Tạo thanh toán qua MoMo thất bại. Vui lòng kiểm tra lại thông tin đơn hàng khi thanh toán.","momo_create_url_error":"MoMo tạo đơn hàng thất bại.","error_momo_payment":"Số tiền tối thiểu thanh toán qua cổng MoMo là 1000đ","addon_video_relate":"Video liên quan","addon_video_empty":"Không có video thuộc chủ đề này","addon_video_error_notfound":"Không tìm thấy video trên hệ thống"}

{"company_logo":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/files\/Logo%20png.png","company_name":"CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY","company_email":"congtythienthuy2022@gmail.com","company_phone":"+84 911732048","company_address":"Toà nhà MORITZ, Số 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam","company_fax":"","date_now":1793148297,"company_tags":["dịch vụ thành lập công ty\nthành lập doanh nghiệp tphcm\ndịch vụ IRC\ndịch vụ ERC\nthành lập công ty vốn nước ngoài\ngiấy phép lao động cho người nước ngoài\nthẻ tạm trú cho người nước ngoài\ndịch vụ ATTP\ngiấy chứng nhận an toàn thực phẩm\ndịch vụ BHXH\ndịch vụ báo cáo NHNN\ndịch vụ đăng ký đầu tư\nđiều chỉnh IRC\nđiều chỉnh ERC\ndịch vụ pháp lý doanh nghiệp\nluật thiên thủy\nDHtaxlaw"],"search_keyword":"GIẤY PHÉP ATTP","facebook_comment":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/tin-tuc","breadscrumb":[{"url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn","name":"Trang chủ","icon":"","active":false},{"url":"javascript:void(0)","name":"Tin tức","icon":"","active":true}],"lang":{"lang":"vi","locale":"vi-VN","code":"vn"},"list_products_tmp":[],"list_section":[{"id":747657,"name":"SECTION-90738","seo_name":"#w30s-section-747657","url":"#w30s-section-747657"},{"id":747660,"name":"SECTION-90739","seo_name":"#w30s-section-747660","url":"#w30s-section-747660"},{"id":747687,"name":"SECTION-91485","seo_name":"#w30s-section-747687","url":"#w30s-section-747687"},{"id":747686,"name":"SECTION-91487","seo_name":"#w30s-section-747686","url":"#w30s-section-747686"},{"id":747658,"name":"SECTION-90740","seo_name":"#w30s-section-747658","url":"#w30s-section-747658"}],"category_image_url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/files\/Logo%20png.png","type_page":6,"id_page":536037,"widget_16808151":{"content_data":{"content":""}},"widget_16808149":{"content_data":[{"id":129607,"title":"American","code":"us","is_expires":false,"is_active":0},{"id":129606,"title":"Viet Nam","code":"vn","is_expires":false,"is_active":1}]},"widget_16808152":{"content_data":[]},"widget_16808154":{"content_data":{"content":" "}},"widget_16856550":{"content_data":{"content":"Các tin tức, kiến thức về luật mà bạn cần<\/p>\n"}},"widget_16856547":{"content_data":{"content":"Tháng<\/p>\n"}},"widget_16856537":{"content_data":[{"id":758761,"name":"QUÁN ĂN VẶT CÓ CẦN GIẤY PHÉP VSATTP KHÔNG? PHÂN LOẠI MÔ HÌNH ĐỂ TRÁNH XIN SAI THỦ TỤC","desc":"Quán ăn vặt có cần giấy phép VSATTP không? Tìm hiểu các trường hợp phải xin, được miễn, điều kiện an toàn thực phẩm và hồ sơ cần chuẩn bị trước khai trương.<\/p>","content":"Giới thiệu<\/strong><\/span><\/p>Khi chuẩn bị mở quán ăn vặt, nhiều chủ cơ sở thường băn khoăn liệu có bắt buộc phải xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) hay không. Một số người cho rằng quán nhỏ, đăng ký hộ kinh doanh hoặc chỉ bán đồ ăn mang đi thì không cần giấy phép. Tuy nhiên, những yếu tố này không đủ để kết luận cơ sở có thuộc diện miễn giấy chứng nhận hay không.<\/span><\/p>Trên thực tế, nghĩa vụ về an toàn thực phẩm cần được xác định dựa trên hoạt động kinh doanh thực tế, công đoạn chế biến và trường hợp pháp luật quy định phải cấp hoặc miễn giấy chứng nhận<\/strong>. Cửa hàng chỉ bán thực phẩm bao gói sẵn có thể được xem xét theo hướng khác với quán có bếp chế biến tại chỗ hoặc điểm bán thức ăn đường phố.<\/span><\/p>Nếu phân loại sai ngay từ đầu, chủ quán có thể chuẩn bị nhầm hồ sơ, tốn chi phí không cần thiết hoặc bỏ sót những điều kiện phải đáp ứng trước khi hoạt động.<\/span><\/p>Trong bài viết này, Luật Thiên Thủy sẽ hướng dẫn cách phân loại mô hình quán ăn vặt, những nội dung cần kiểm tra trước khi khai trương và các lưu ý khi chuẩn bị thủ tục an toàn thực phẩm.<\/span><\/p><figure class=\"image\"><img src=\"\/datafiles\/90561\/upload\/images\/2026-10\/Quan an vat co can giay VSATTP khong.png\"><\/figure><hr>1. Quán ăn vặt có cần giấy phép VSATTP không?<\/strong><\/span><\/p>Câu trả lời là có thể phải xin hoặc thuộc trường hợp được miễn giấy chứng nhận, tùy mô hình hoạt động cụ thể<\/strong>.<\/span><\/p>Theo Điều 12 Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP, một số trường hợp không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trong đó có kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn, kinh doanh thức ăn đường phố và một số trường hợp khác được quy định cụ thể.<\/span><\/p>Tuy nhiên, việc được miễn giấy chứng nhận không đồng nghĩa với việc cơ sở được miễn mọi nghĩa vụ về an toàn thực phẩm. Chủ quán vẫn cần kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện bảo quản, vệ sinh trong chế biến và các yêu cầu khác áp dụng đối với hoạt động của mình.<\/span><\/p>Những yếu tố cần xem xét<\/strong><\/span><\/p>Trước khi xác định có phải xin giấy phép VSATTP hay không, chủ quán nên làm rõ:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Loại thực phẩm kinh doanh:<\/strong> Thực phẩm đóng gói nguyên bao bì, đồ ăn chế biến sẵn hay món được chế biến theo yêu cầu của khách.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Công đoạn thực hiện:<\/strong> Chỉ bán hàng hay có sơ chế, chiên, nướng, pha chế, trộn nguyên liệu hoặc đóng hộp tại chỗ.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Địa điểm kinh doanh:<\/strong> Cửa hàng cố định, quầy bán lưu động, xe đẩy hay địa điểm chế biến riêng.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Cách thức phục vụ:<\/strong> Phục vụ tại chỗ, bán mang đi, giao hàng hoặc cung cấp cho các điểm bán khác.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Trường hợp miễn giấy chứng nhận:<\/strong> Hoạt động thực tế có đáp ứng đúng trường hợp được miễn theo quy định hay không.<\/span><\/li><\/ul>Không nên chỉ căn cứ vào tên gọi “quán ăn vặt”, diện tích cửa hàng hoặc hình thức đăng ký kinh doanh để kết luận.<\/span><\/p><hr>2. Phân loại 3 mô hình quán ăn vặt thường gặp<\/strong><\/span><\/p>Để tránh xin sai thủ tục, chủ quán nên bắt đầu bằng việc mô tả toàn bộ hoạt động thực tế thay vì chỉ liệt kê tên các món ăn.<\/span><\/p>Trường hợp 1: Chỉ bán thực phẩm bao gói sẵn<\/strong><\/span><\/p>Đây là mô hình cửa hàng nhập hàng từ nhà cung cấp và bán lại sản phẩm còn nguyên bao bì, chẳng hạn:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Bánh quy, bánh snack đóng gói.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Kẹo, bánh đóng gói sẵn.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nước giải khát đóng chai hoặc đóng lon.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Các loại thực phẩm đóng gói có nhãn và nguồn gốc rõ ràng.<\/span><\/li><\/ul>Theo Điều 12 Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP, kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn thuộc trường hợp không phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.<\/span><\/p>Tuy nhiên, chủ quán cần bảo đảm hoạt động đúng với bản chất bán thực phẩm bao gói sẵn. Nếu bắt đầu mở bao nguyên liệu để trộn món, chế biến, chia phần hoặc thực hiện các công đoạn khác tại cửa hàng, cần đánh giá lại hoạt động mới.<\/span><\/p>Ví dụ:<\/strong> Một cửa hàng chỉ bán snack nguyên gói và nước đóng chai có thể được xem xét theo trường hợp miễn giấy chứng nhận. Nhưng nếu cửa hàng bổ sung bếp chiên xúc xích, khoai tây hoặc chế biến món ăn theo đơn, phần hoạt động chế biến cần được phân loại riêng.<\/span><\/p>Trường hợp 2: Có khu vực chế biến và phục vụ đồ ăn tại chỗ<\/strong><\/span><\/p>Đây là mô hình phổ biến của các quán ăn vặt có bếp hoặc khu vực chuẩn bị món, chẳng hạn:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Bánh tráng trộn, bánh tráng nướng.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Xúc xích chiên, khoai tây chiên.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Cá viên, bò viên hoặc các món ăn chế biến theo đơn.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Đồ ăn vặt có sơ chế, phối trộn nguyên liệu tại quán.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Đồ uống được pha chế tại chỗ.<\/span><\/li><\/ul>Đối với mô hình này, chủ quán không nên tự kết luận rằng cơ sở được miễn giấy chứng nhận chỉ vì diện tích nhỏ hoặc số lượng nhân viên ít.<\/span><\/p>Cần xác định cơ sở có thuộc trường hợp được miễn theo quy định hay không. Nếu không thuộc diện miễn, chủ cơ sở phải thực hiện thủ tục cấp giấy chứng nhận theo loại hình và thẩm quyền tiếp nhận tương ứng.<\/span><\/p>Trước khi chuẩn bị hồ sơ, nên lập bản mô tả gồm địa chỉ, diện tích, khu vực chế biến, số lượng nhân sự trực tiếp làm việc, danh sách món ăn, nguồn nguyên liệu và công suất dự kiến. Những thông tin này giúp xác định đúng mô hình, tránh chuẩn bị hồ sơ không phù hợp.<\/span><\/p>Trường hợp 3: Bán thức ăn đường phố hoặc sử dụng xe đẩy, quầy lưu động<\/strong><\/span><\/p>Một số hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố thuộc trường hợp không phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo Điều 12 Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP.<\/span><\/p>Tuy nhiên, việc sử dụng xe đẩy, quầy lưu động hoặc treo biển “ăn vặt vỉa hè” không tự động làm cho hoạt động kinh doanh thuộc trường hợp này. Cần xem xét bản chất hoạt động, địa điểm bán và nơi thực hiện các công đoạn chế biến.<\/span><\/p>Ví dụ, một người bán đồ ăn bằng xe đẩy nhưng sơ chế nguyên liệu tại một bếp riêng cần xem xét cả hoạt động tại điểm bán lẫn hoạt động tại nơi chế biến. Việc điểm bán thuộc mô hình thức ăn đường phố không đồng nghĩa mọi địa điểm liên quan đều được miễn giấy chứng nhận.<\/span><\/p>Ngoài ra, chủ quán cần kiểm tra quy định về địa điểm kinh doanh, trật tự đô thị và các điều kiện an toàn thực phẩm tương ứng.<\/span><\/p><hr>3. Quán vừa bán đồ đóng gói vừa chế biến tại chỗ thì xử lý thế nào?<\/strong><\/span><\/p>Một tình huống thường gặp là quán ăn vặt bán đồng thời nhiều nhóm sản phẩm. Chẳng hạn, cửa hàng vừa bán bánh snack nguyên gói, nước đóng chai, vừa chế biến cá viên chiên và bánh tráng trộn.<\/span><\/p>Trong trường hợp này, chủ quán không nên mặc nhiên áp dụng trường hợp miễn giấy chứng nhận dành cho hoạt động bán thực phẩm bao gói sẵn đối với toàn bộ cửa hàng.<\/span><\/p>Cần lập danh sách từng hoạt động và xác định:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Nhóm sản phẩm nào được bán nguyên bao bì.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nhóm sản phẩm nào được sơ chế hoặc chế biến tại chỗ.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nguyên liệu được bảo quản và xử lý ở đâu.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Có địa điểm chế biến riêng hay không.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Các hoạt động có thuộc cùng một cơ sở hoặc liên quan đến nhiều địa điểm hay không.<\/span><\/li><\/ul>Sau khi phân loại, chủ cơ sở mới có thể xác định chính xác nghĩa vụ về giấy chứng nhận và các điều kiện cần đáp ứng.<\/span><\/p>Nguyên tắc quan trọng:<\/strong> Không nên dùng một hoạt động thuộc diện miễn để kết luận rằng mọi hoạt động khác tại cùng địa điểm cũng được miễn.<\/span><\/p><hr>4. Nếu thuộc diện phải xin giấy phép VSATTP, cần chuẩn bị gì?<\/strong><\/span><\/p>Sau khi xác định cơ sở thuộc diện phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, chủ quán nên rà soát mặt bằng và điều kiện vận hành trước khi hoàn thiện hồ sơ.<\/span><\/p>Điều kiện mặt bằng và khu vực chế biến<\/strong><\/span><\/p>Cần kiểm tra cách bố trí khu vực nhận nguyên liệu, bảo quản, sơ chế, chế biến và phục vụ. Việc sắp xếp cần hạn chế nguy cơ nhiễm chéo giữa thực phẩm sống, thực phẩm đã chế biến, rác thải và dụng cụ vệ sinh.<\/span><\/p>Một số nội dung nên rà soát gồm:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Khu vực chế biến có sạch sẽ và phù hợp với hoạt động thực tế không.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Dụng cụ chế biến, chứa đựng thực phẩm có được vệ sinh đúng cách không.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nguồn nước sử dụng trong chế biến có đáp ứng yêu cầu áp dụng không.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Thực phẩm có được bảo quản phù hợp với tính chất của từng loại không.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Rác thải và chất thải có được thu gom, xử lý phù hợp không.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Có biện pháp hạn chế côn trùng, động vật gây hại và nguy cơ nhiễm chéo không.<\/span><\/li><\/ul>Quán có diện tích nhỏ vẫn cần tổ chức khu vực chế biến hợp lý. Không nên mặc định rằng quy mô nhỏ đồng nghĩa với việc được bỏ qua các điều kiện an toàn thực phẩm.<\/span><\/p>Kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu<\/strong><\/span><\/p>Nguyên liệu thường sử dụng tại quán ăn vặt có thể bao gồm thịt, xúc xích, cá viên, bò viên, bột, rau củ, nước sốt, dầu ăn và đá dùng trong ăn uống.<\/span><\/p>Chủ quán nên xác định rõ nhà cung cấp, cách nhận hàng, điều kiện bảo quản và tài liệu chứng minh nguồn gốc phù hợp. Hóa đơn, phiếu giao hàng hoặc chứng từ liên quan cần được lưu trữ có hệ thống để thuận tiện kiểm tra khi cần.<\/span><\/p>Nếu nguyên liệu có dấu hiệu hư hỏng, không rõ nguồn gốc hoặc không bảo đảm điều kiện bảo quản, không nên tiếp tục sử dụng để chế biến món ăn.<\/span><\/p>Điều kiện đối với người trực tiếp chế biến<\/strong><\/span><\/p>Nhân viên trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm cần được hướng dẫn và thực hiện đúng quy trình vệ sinh trong quá trình làm việc. Chủ quán nên rà soát các yêu cầu áp dụng liên quan đến sức khỏe, kiến thức an toàn thực phẩm và thực hành vệ sinh của người trực tiếp chế biến.<\/span><\/p>Các nội dung thực hành quan trọng gồm rửa tay đúng cách, sử dụng dụng cụ sạch, phân biệt dụng cụ cho thực phẩm sống và thực phẩm chín, bảo quản thực phẩm phù hợp và xử lý nguyên liệu không đạt yêu cầu.<\/span><\/p>Hồ sơ nhân sự cần phản ánh đúng người đang làm việc tại cơ sở, đồng thời được cập nhật khi có thay đổi về nhân viên hoặc phân công công việc.<\/span><\/p>Hồ sơ hành chính<\/strong><\/span><\/p>Thành phần hồ sơ và trình tự thực hiện phụ thuộc vào loại hình cơ sở, quy định đang áp dụng và hướng dẫn của cơ quan tiếp nhận. Vì vậy, chủ quán nên xác định đúng thủ tục trước khi chuẩn bị giấy tờ.<\/span><\/p>Không nên sử dụng một bộ hồ sơ tải trên mạng cho mọi loại quán ăn vặt, bởi tài liệu được thiết kế cho cơ sở sản xuất, nhà hàng hoặc loại hình khác có thể không phù hợp với mô hình thực tế.<\/span><\/p><hr>5. Nếu được miễn giấy chứng nhận, quán ăn vặt còn phải đáp ứng điều kiện gì?<\/strong><\/span><\/p>Miễn Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm không đồng nghĩa với việc cơ sở được miễn trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.<\/span><\/p>Dù thuộc trường hợp miễn, chủ quán vẫn cần tổ chức hoạt động kinh doanh phù hợp với quy định áp dụng, đặc biệt là các vấn đề liên quan đến nguồn gốc thực phẩm, bảo quản, vệ sinh và an toàn trong quá trình chế biến, kinh doanh.<\/span><\/p>Duy trì hồ sơ nguồn gốc thực phẩm<\/strong><\/span><\/p>Chủ quán nên lưu thông tin nhà cung cấp, chứng từ mua hàng và tài liệu liên quan đến nguồn gốc nguyên liệu. Việc lưu trữ cần được thực hiện sao cho có thể xác định nguyên liệu đã mua từ đâu và được sử dụng trong hoạt động nào khi cần thiết.<\/span><\/p>Thực hiện vệ sinh trong quá trình vận hành<\/strong><\/span><\/p>Cần xây dựng quy trình vệ sinh dụng cụ, khu vực chế biến, thiết bị bảo quản và nơi chứa rác. Nhân viên phải được hướng dẫn thực hiện đúng quy trình, thay vì chỉ ghi nhận nội dung trên giấy tờ.<\/span><\/p>Đánh giá lại khi thay đổi hoạt động<\/strong><\/span><\/p>Nếu quán bổ sung món mới, mở rộng khu vực chế biến, chuyển sang địa điểm khác hoặc mở thêm bếp cung cấp thực phẩm cho nhiều điểm bán, chủ cơ sở nên kiểm tra lại việc phân loại pháp lý.<\/span><\/p>Căn cứ xác định trường hợp miễn phải phù hợp với hoạt động thực tế. Khi mô hình thay đổi, kết luận trước đây có thể không còn phù hợp.<\/span><\/p><hr>Luật Thiên Thủy hỗ trợ tư vấn giấy phép VSATTP cho quán ăn vặt<\/strong><\/span><\/p>Việc xác định quán ăn vặt có phải xin giấy phép VSATTP hay không cần bắt đầu từ mô hình thực tế, không chỉ từ tên gọi hoặc quy mô cửa hàng. Nếu phân loại sai, chủ cơ sở có thể mất thời gian chuẩn bị hồ sơ không phù hợp hoặc bỏ sót điều kiện cần đáp ứng.<\/span><\/p>Luật Thiên Thủy hỗ trợ tư vấn, rà soát mô hình kinh doanh và hướng dẫn chuẩn bị thủ tục liên quan đến an toàn thực phẩm theo phạm vi dịch vụ phù hợp. Quá trình tư vấn có thể tập trung vào:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Phân loại hoạt động kinh doanh và xác định hướng xử lý giấy chứng nhận.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Rà soát thông tin mặt bằng và quy trình chế biến.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Xác định các nội dung cần kiểm tra trước khi hoàn thiện hồ sơ.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hướng dẫn chuẩn bị tài liệu theo thủ tục áp dụng.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hỗ trợ rà soát các vấn đề pháp lý liên quan khi cơ sở thay đổi mô hình hoạt động.<\/span><\/li><\/ul>Để được tư vấn sát với thực tế, chủ quán nên chuẩn bị trước danh sách món bán, hình ảnh mặt bằng, mô tả công đoạn chế biến và thông tin về địa điểm kinh doanh.<\/span><\/p><hr>Kết luận<\/strong><\/span><\/p>Quán ăn vặt có cần giấy phép VSATTP hay không không thể xác định chỉ dựa trên quy mô nhỏ, hình thức hộ kinh doanh hoặc việc bán hàng mang đi. Chủ quán cần phân loại chính xác hoạt động thực tế, xác định trường hợp được miễn giấy chứng nhận và kiểm tra các điều kiện an toàn thực phẩm tương ứng.<\/span><\/p>Trước khi khai trương, hãy bắt đầu bằng việc lập danh sách món ăn, mô tả nơi chế biến, kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu và rà soát điều kiện mặt bằng. Nếu thuộc diện phải xin giấy chứng nhận, cần chuẩn bị hồ sơ theo đúng thủ tục đang áp dụng; nếu được miễn, vẫn phải duy trì các điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.<\/span><\/p>Luật Thiên Thủy có thể hỗ trợ bạn rà soát mô hình và chuẩn bị thủ tục phù hợp<\/strong>, giúp hạn chế việc xin sai loại giấy tờ và chủ động hơn trước khi đưa quán vào hoạt động.<\/span><\/p><hr>THÔNG TIN LIÊN HỆ<\/strong><\/span><\/p>CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY<\/strong><\/span><\/p>Địa chỉ: Tòa nhà MORITZ, 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, TP. Hồ Chí Minh<\/span><\/p>Hotline: 0911 732 048<\/span><\/p>Email:&nbsp;<\/span><a href=\"mailto:congtythienthuy2022@gmail.com\">congtythienthuy2022@gmail.com<\/span><\/a><\/p>","image_url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/images\/2026-10\/Quan%20an%20vat%20co%20can%20giay%20VSATTP%20khong%281%29.png","image_thumb_url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/thumb_images\/2026-10\/Quan%20an%20vat%20co%20can%20giay%20VSATTP%20khong%281%29.png","tags":["DỊCH VỤ XIN CẤP GIẤY PHÉP ATTP"],"count_view":16,"seo_name":"quan-an-vat-co-can-giay-phep-vsattp-khong-phan-loai-mo-hinh-de-tranh-xin-sai-thu-tuc","date_update":1793108160,"date_created_format":1793108335,"meta_title":"Quán ăn vặt có cần giấy phép VSATTP? Hướng dẫn phân loại","meta_desc":"Quán ăn vặt có cần giấy phép VSATTP không? Tìm hiểu các trường hợp phải xin, được miễn, điều kiện an toàn thực phẩm và hồ sơ cần chuẩn bị trước khai trương.","meta_keyword":"quán ăn vặt có cần giấy phép VSATTP,giấy phép VSATTP quán ăn vặt,giấy chứng nhận an toàn thực phẩm,điều kiện an toàn thực phẩm quán ăn,thủ tục xin giấy phép VSATTP,giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm,dịch vụ giấy phép VSATTP","qr_code":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/quan-an-vat-co-can-giay-phep-vsattp-khong-phan-loai-mo-hinh-de-tranh-xin-sai-thu-tuc"},{"id":758760,"name":"MỞ TIỆM BÁNH CẦN GIẤY PHÉP VSATTP NÀO? PHÂN BIỆT BÁN LẺ VÀ SẢN XUẤT BÁNH","desc":"Mở tiệm bánh cần giấy phép VSATTP không? Phân biệt bán lẻ bánh đóng gói, bakery sản xuất tại chỗ và xưởng sản xuất; hướng dẫn hồ sơ, điều kiện và thủ tục.<\/p>","content":"Giới thiệu<\/strong><\/span><\/p>Mở tiệm bánh là mô hình kinh doanh được nhiều cá nhân và doanh nghiệp lựa chọn nhờ nhu cầu thị trường đa dạng, từ bánh mì, bánh ngọt, bánh kem đến các loại bánh đóng gói sẵn. Tuy nhiên, trước khi khai trương, chủ cơ sở cần tìm hiểu các yêu cầu pháp lý liên quan đến đăng ký kinh doanh, an toàn thực phẩm, nhãn hàng hóa và hồ sơ sản phẩm.<\/span><\/p>Một trong những câu hỏi thường gặp là: Mở tiệm bánh có cần giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) không?<\/strong> Câu trả lời phụ thuộc vào hoạt động thực tế của cơ sở. Cửa hàng chỉ nhập bánh thành phẩm về bán có thể chịu cơ chế quản lý khác với tiệm trực tiếp nhào bột, nướng bánh, trang trí kem hoặc xưởng sản xuất bánh để phân phối cho nhiều đại lý.<\/span><\/p>Việc phân loại sai mô hình ngay từ đầu có thể khiến chủ cơ sở chuẩn bị thiếu giấy tờ, áp dụng nhầm trường hợp miễn cấp giấy chứng nhận hoặc phải điều chỉnh mặt bằng sau khi đã đầu tư.<\/span><\/p>Bài viết dưới đây của Luật Thiên Thủy sẽ giúp bạn phân biệt các mô hình tiệm bánh, nhận diện những điều kiện cần rà soát và chuẩn bị thủ tục phù hợp trước khi đưa cơ sở vào hoạt động.<\/span><\/p><figure class=\"image\"><img src=\"\/datafiles\/90561\/upload\/images\/2026-10\/Mo tiem banh can giay phep ATTP.png\"><\/figure><hr>1. Mở tiệm bánh có bắt buộc phải xin giấy phép VSATTP không?<\/strong><\/span><\/p>Không phải mọi cửa hàng kinh doanh bánh đều mặc nhiên phải xin cùng một loại giấy chứng nhận. Để xác định nghĩa vụ, cần xem xét cơ sở thực hiện công đoạn nào, kinh doanh sản phẩm gì và có thuộc trường hợp được miễn cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định hay không.<\/span><\/p>Trường hợp chỉ bán lẻ bánh đóng gói sẵn<\/strong><\/span><\/p>Nếu cửa hàng nhập bánh đã được sản xuất, đóng gói từ nhà cung cấp để bán lại và không trực tiếp sản xuất, chế biến tại chỗ, chủ cơ sở cần rà soát điều kiện kinh doanh thực phẩm, nguồn gốc hàng hóa, nhãn sản phẩm và điều kiện bảo quản.<\/span><\/p>Đồng thời, cần xác định cửa hàng có thuộc trường hợp được miễn cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hay không. Việc chỉ bán hàng đóng gói sẵn không nên được hiểu là căn cứ duy nhất để kết luận cơ sở chắc chắn được miễn.<\/span><\/p>Trường hợp trực tiếp làm bánh tại tiệm<\/strong><\/span><\/p>Nếu tiệm có bếp nhào bột, tạo hình, nướng bánh, làm kem, trang trí bánh hoặc thực hiện các công đoạn chế biến khác, cơ sở cần rà soát điều kiện đối với hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm tương ứng.<\/span><\/p>Tùy hoạt động thực tế, cơ sở có thể phải thực hiện thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nếu không thuộc trường hợp miễn theo quy định.<\/span><\/p>Ngoài giấy chứng nhận, chủ tiệm cần chú ý đến điều kiện vệ sinh khu vực sản xuất, bảo quản nguyên liệu, thiết bị, dụng cụ và việc kiểm soát các sản phẩm cần bảo quản lạnh.<\/span><\/p>Trường hợp có xưởng sản xuất bánh để phân phối<\/strong><\/span><\/p>Xưởng sản xuất bánh cung cấp sản phẩm cho đại lý, siêu thị, cửa hàng hoặc nhiều điểm bán cần được xem xét theo hoạt động sản xuất thực phẩm, không chỉ theo hoạt động bán lẻ.<\/span><\/p>Ngoài việc rà soát giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, chủ cơ sở cần xác định các yêu cầu liên quan đến hồ sơ sản phẩm, nhãn hàng hóa, truy xuất nguồn gốc và những thủ tục chuyên ngành khác nếu thuộc diện áp dụng.<\/span><\/p>Căn cứ xác định trường hợp được miễn cấp giấy chứng nhận<\/strong><\/span><\/p>Điều 12 Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP quy định các trường hợp không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Khi áp dụng, cần đối chiếu đúng loại hình và điều kiện thực tế của cơ sở.<\/span><\/p>Chủ tiệm không nên tự kết luận được miễn chỉ vì kinh doanh quy mô nhỏ, bán hàng online hoặc đăng ký theo hình thức hộ kinh doanh. Nếu thuộc trường hợp miễn cấp giấy chứng nhận, cơ sở vẫn phải tuân thủ các điều kiện an toàn thực phẩm tương ứng và chịu sự kiểm tra của cơ quan có thẩm quyền.<\/span><\/p><hr>&nbsp;<\/p>2. Phân biệt bán lẻ bánh và sản xuất bánh: Mô hình nào cần hồ sơ gì?<\/strong><\/span><\/p>Việc phân loại hoạt động là bước quan trọng trước khi chuẩn bị hồ sơ. Có thể tham khảo các mô hình sau:<\/span><\/p>Mô hình 1: Cửa hàng chỉ bán bánh đóng gói sẵn<\/strong><\/span><\/p>Cơ sở nhập bánh thành phẩm từ nhà sản xuất hoặc nhà cung cấp để bán cho người tiêu dùng, không trực tiếp thực hiện công đoạn sản xuất.<\/span><\/p>Những nội dung cần rà soát gồm:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Đăng ký kinh doanh phù hợp với hoạt động bán lẻ thực phẩm.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hóa đơn, chứng từ hoặc tài liệu phù hợp để chứng minh nguồn gốc hàng hóa.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nhãn sản phẩm, hạn sử dụng và thông tin của đơn vị chịu trách nhiệm về sản phẩm.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Điều kiện bảo quản theo hướng dẫn của nhà sản xuất.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nghĩa vụ về giấy chứng nhận an toàn thực phẩm theo loại hình và trường hợp cụ thể.<\/span><\/li><\/ul>Với mô hình này, chủ cơ sở cần tập trung vào việc kiểm soát nguồn hàng, bảo quản và điều kiện kinh doanh thực phẩm. Không nên chuẩn bị hồ sơ theo quy trình của một xưởng sản xuất nếu thực tế không có hoạt động sản xuất.<\/span><\/p>Mô hình 2: Tiệm bakery có bếp làm bánh tại chỗ<\/strong><\/span><\/p>Đây là mô hình cửa hàng vừa sản xuất hoặc chế biến bánh vừa bán trực tiếp cho khách hàng. Các công đoạn có thể gồm trộn bột, nhào bột, nướng bánh, làm nhân, trang trí kem và đóng gói.<\/span><\/p>Chủ cơ sở cần rà soát:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Điều kiện của khu vực sơ chế, chế biến, nướng và làm nguội.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nguồn nước và phương tiện vệ sinh.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Điều kiện bảo quản bột, trứng, sữa, kem và nguyên liệu dễ hư hỏng.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hồ sơ sức khỏe và việc tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo yêu cầu áp dụng.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nghĩa vụ xin cấp giấy chứng nhận và các thủ tục sản phẩm liên quan.<\/span><\/li><\/ul>Nếu vừa sản xuất vừa bán tại chỗ, cần xem xét toàn bộ hoạt động của cơ sở thay vì chỉ căn cứ vào việc cửa hàng có chức năng bán lẻ.<\/span><\/p>Mô hình 3: Xưởng sản xuất bánh để phân phối<\/strong><\/span><\/p>Xưởng sản xuất bánh thường có quy trình sản xuất rõ ràng, sản lượng lớn hơn và cung cấp sản phẩm cho nhiều điểm bán.<\/span><\/p>Ngoài các điều kiện về mặt bằng, thiết bị và vệ sinh sản xuất, cơ sở cần rà soát thêm:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Hồ sơ nguyên liệu và nhà cung cấp.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Quy trình sản xuất, kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Điều kiện đóng gói, bảo quản và vận chuyển.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nhãn hàng hóa và thông tin bắt buộc trên nhãn.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Thủ tục tự công bố sản phẩm hoặc thủ tục khác nếu thuộc diện áp dụng.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Yêu cầu chuyên ngành bổ sung tùy sản phẩm và mô hình sản xuất.<\/span><\/li><\/ul>Không phải mọi loại bánh đều áp dụng cùng một thủ tục về sản phẩm. Chủ cơ sở cần xác định cụ thể thành phần, cách đóng gói, phương thức lưu thông và các quy định liên quan.<\/span><\/p>Mô hình 4: Vừa sản xuất bánh vừa phục vụ ăn uống tại chỗ<\/strong><\/span><\/p>Một số bakery có khu vực sản xuất bánh, quầy bán lẻ và bàn phục vụ khách dùng bánh, đồ uống tại chỗ. Mô hình này có thể đồng thời phát sinh hoạt động sản xuất thực phẩm và kinh doanh dịch vụ ăn uống.<\/span><\/p>Chủ cơ sở cần phân loại từng hoạt động để xác định các điều kiện và thủ tục tương ứng. Việc chỉ hoàn thiện hồ sơ cho một hoạt động không đồng nghĩa toàn bộ hoạt động còn lại đã đáp ứng yêu cầu pháp luật.<\/span><\/p><hr>3. Điều kiện an toàn thực phẩm cần chuẩn bị cho tiệm bánh<\/strong><\/span><\/p>Đối với cơ sở thuộc diện phải đáp ứng điều kiện an toàn thực phẩm, việc chuẩn bị cần được thực hiện từ khâu thiết kế mặt bằng đến quy trình vận hành.<\/span><\/p>Điều kiện về mặt bằng và khu vực sản xuất<\/strong><\/span><\/p>Khu vực làm bánh cần được bố trí phù hợp với quy trình hoạt động, thuận tiện cho vệ sinh và hạn chế nguy cơ nhiễm bẩn.<\/span><\/p>Chủ cơ sở nên kiểm tra:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Khu vực tiếp nhận và bảo quản nguyên liệu.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Khu vực sơ chế, trộn bột và tạo hình.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Khu vực nướng bánh.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Khu vực làm nguội, trang trí và đóng gói.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Khu vực lưu trữ thành phẩm.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Phương án thu gom rác thải, xử lý nước thải và kiểm soát côn trùng.<\/span><\/li><\/ul>Tùy quy mô và thiết kế, các khu vực có thể được bố trí theo cách phù hợp với quy trình thực tế. Điều quan trọng là phải kiểm soát được nguy cơ nhiễm chéo giữa nguyên liệu chưa xử lý, sản phẩm đã chế biến và các nguồn gây ô nhiễm.<\/span><\/p>Điều kiện về thiết bị và dụng cụ<\/strong><\/span><\/p>Các thiết bị như lò nướng, máy trộn bột, bàn thao tác, khay nướng, dao, khuôn bánh và dụng cụ trang trí cần được vệ sinh, bảo quản phù hợp.<\/span><\/p>Đối với dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, cơ sở nên có quy trình làm sạch và kiểm tra tình trạng trước khi sử dụng. Thiết bị hư hỏng hoặc khó vệ sinh cần được sửa chữa, thay thế hoặc có biện pháp xử lý phù hợp.<\/span><\/p>Điều kiện bảo quản nguyên liệu và thành phẩm<\/strong><\/span><\/p>Nguyên liệu làm bánh có thể bao gồm bột, đường, trứng, sữa, bơ, kem, chocolate và các loại phụ gia. Mỗi nhóm nguyên liệu có yêu cầu bảo quản khác nhau.<\/span><\/p>Cơ sở cần:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Lựa chọn nhà cung cấp có thông tin rõ ràng.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Kiểm tra tình trạng nguyên liệu khi nhận hàng.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Theo dõi hạn sử dụng và điều kiện bảo quản.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Bảo quản riêng các nguyên liệu cần kiểm soát nhiệt độ.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hạn chế sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc hoặc có dấu hiệu bất thường.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Theo dõi thời gian và điều kiện bảo quản thành phẩm.<\/span><\/li><\/ul>Đặc biệt, bánh kem, bánh có nhân sữa hoặc các thành phần dễ hư hỏng cần được bảo quản theo yêu cầu phù hợp. Không nên áp dụng một mức nhiệt độ hoặc thời gian bảo quản chung cho tất cả sản phẩm khi chưa căn cứ vào đặc tính của từng loại bánh.<\/span><\/p>Điều kiện về nhân viên<\/strong><\/span><\/p>Người trực tiếp sản xuất, chế biến và đóng gói cần được hướng dẫn về vệ sinh cá nhân, quy trình làm việc và các yêu cầu an toàn thực phẩm liên quan.<\/span><\/p>Chủ cơ sở nên tổ chức quản lý hồ sơ nhân sự phù hợp, bao gồm các tài liệu về sức khỏe và tập huấn kiến thức ATTP khi thuộc diện áp dụng. Nhân viên cũng cần biết cách xử lý khi phát hiện nguyên liệu hư hỏng, thiết bị bảo quản gặp sự cố hoặc có nguy cơ nhiễm bẩn.<\/span><\/p><hr>&nbsp;<\/p>4. Hồ sơ xin giấy phép VSATTP cho tiệm bánh<\/strong><\/span><\/p>Thành phần hồ sơ phụ thuộc vào mô hình hoạt động, thủ tục hành chính hiện hành và cơ quan có thẩm quyền tiếp nhận. Đối với cơ sở thuộc diện phải xin cấp giấy chứng nhận, các nhóm giấy tờ cần rà soát có thể gồm:<\/span><\/p>Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận:<\/strong> Sử dụng biểu mẫu theo thủ tục đang áp dụng.<\/span><\/p>Giấy tờ pháp lý của cơ sở:<\/strong> Thông tin đăng ký kinh doanh và các giấy tờ liên quan theo yêu cầu của thủ tục.<\/span><\/p>Tài liệu về mặt bằng, trang thiết bị:<\/strong> Mô tả khu vực sản xuất, bảo quản, đóng gói và các điều kiện cơ sở vật chất cần thiết.<\/span><\/p>Hồ sơ liên quan đến nhân sự:<\/strong> Các giấy tờ về sức khỏe, tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm hoặc tài liệu khác theo yêu cầu áp dụng.<\/span><\/p>Tài liệu phục vụ việc đánh giá điều kiện:<\/strong> Những hồ sơ, thông tin bổ sung được yêu cầu theo loại hình và thủ tục cụ thể.<\/span><\/p>Đối với xưởng sản xuất bánh đóng gói để phân phối, cơ sở cần rà soát thêm các yêu cầu về hồ sơ sản phẩm, nhãn hàng hóa, truy xuất nguồn gốc và thủ tục chuyên ngành liên quan. Đây là những nội dung cần xem xét riêng, không nên mặc định đã được giải quyết chỉ vì cơ sở có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.<\/span><\/p>Những lỗi nên tránh khi chuẩn bị hồ sơ<\/strong><\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Đăng ký hoạt động không phản ánh đúng mô hình sản xuất, kinh doanh thực tế.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hồ sơ mô tả mặt bằng không thống nhất với hiện trạng.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Chưa xác định đúng cơ quan có thẩm quyền tiếp nhận.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Thiếu tài liệu về nguồn gốc nguyên liệu hoặc điều kiện bảo quản.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Sử dụng biểu mẫu cũ hoặc chưa kiểm tra thủ tục đang có hiệu lực.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nhầm lẫn giữa giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP và thủ tục về sản phẩm.<\/span><\/li><\/ul>Trước khi nộp hồ sơ, nên rà soát toàn bộ giấy tờ theo danh mục thủ tục hiện hành thay vì sử dụng một bộ mẫu chung cho mọi loại hình tiệm bánh.<\/span><\/p><hr>Kết luận<\/strong><\/span><\/p>Mở tiệm bánh cần giấy phép VSATTP nào phụ thuộc vào việc cơ sở chỉ bán bánh thành phẩm, trực tiếp làm bánh tại chỗ hay tổ chức sản xuất để phân phối. Mỗi mô hình có thể phát sinh các yêu cầu khác nhau về điều kiện cơ sở, hồ sơ nhân sự, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và thủ tục liên quan đến sản phẩm.<\/span><\/p>Chủ cơ sở nên xác định đúng hoạt động ngay từ đầu, rà soát trường hợp miễn cấp giấy chứng nhận theo quy định và kiểm tra các văn bản đang có hiệu lực trước khi nộp hồ sơ. Việc chuẩn bị đúng thủ tục không chỉ giúp hạn chế rủi ro pháp lý mà còn hỗ trợ xây dựng quy trình sản xuất, kinh doanh an toàn và ổn định lâu dài.<\/span><\/p>Liên hệ Luật Thiên Thủy để được tư vấn về giấy phép an toàn thực phẩm và các thủ tục pháp lý khi mở tiệm bánh, bakery hoặc xưởng sản xuất bánh.<\/strong><\/span><\/p><hr>THÔNG TIN LIÊN HỆ<\/strong><\/span><\/p>CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY<\/strong><\/span><\/p>Địa chỉ: Tòa nhà MORITZ, 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, TP. Hồ Chí Minh<\/span><\/p>Hotline: 0911 732 048<\/span><\/p>Email:&nbsp;<\/span><a href=\"mailto:congtythienthuy2022@gmail.com\">congtythienthuy2022@gmail.com<\/span><\/a><\/p>","image_url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/images\/2026-10\/Mo%20tiem%20banh%20can%20giay%20phep%20ATTP%281%29.png","image_thumb_url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/thumb_images\/2026-10\/Mo%20tiem%20banh%20can%20giay%20phep%20ATTP%281%29.png","tags":["DỊCH VỤ XIN CẤP GIẤY PHÉP ATTP"],"count_view":14,"seo_name":"mo-tiem-banh-can-giay-phep-vsattp-nao-phan-biet-ban-le-va-san-xuat-banh","date_update":1793108040,"date_created_format":1793108193,"meta_title":"Mở tiệm bánh cần giấy phép VSATTP nào? Hướng dẫn chi tiết","meta_desc":"Mở tiệm bánh cần giấy phép VSATTP không? Phân biệt bán lẻ bánh đóng gói, bakery sản xuất tại chỗ và xưởng sản xuất; hướng dẫn hồ sơ, điều kiện và thủ tục.","meta_keyword":"mở tiệm bánh cần giấy phép VSATTP,giấy phép an toàn thực phẩm tiệm bánh,giấy phép VSATTP bakery,thủ tục mở tiệm bánh,giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm,hồ sơ an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh,điều kiện kinh doanh tiệm bánh,dịch vụ gi","qr_code":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/mo-tiem-banh-can-giay-phep-vsattp-nao-phan-biet-ban-le-va-san-xuat-banh"},{"id":758759,"name":"HỒ SƠ SỨC KHỎE VÀ KIẾN THỨC ATTP CỦA NHÂN VIÊN BẾP: HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ ĐÚNG QUY ĐỊNH","desc":"Hướng dẫn lập, lưu trữ hồ sơ sức khỏe và tập huấn kiến thức ATTP cho nhân viên bếp, nhà hàng, quán cafe; hạn chế sai sót khi kiểm tra an toàn thực phẩm.<\/p>","content":"Giới thiệu<\/strong><\/span><\/p>Đối với nhà hàng, quán cafe, bếp ăn tập thể và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, quản lý hồ sơ sức khỏe và kiến thức an toàn thực phẩm (ATTP) của nhân viên là một phần quan trọng trong quá trình kiểm soát vệ sinh, phòng ngừa nguy cơ nhiễm chéo và đáp ứng yêu cầu pháp lý.<\/span><\/p>Trên thực tế, nhiều cơ sở đã tổ chức tập huấn cho nhân viên nhưng không lưu danh sách tham dự, không có tài liệu chứng minh nội dung đào tạo hoặc chưa cập nhật hồ sơ của người mới tuyển dụng. Một số nơi còn sử dụng các mẫu giấy xác nhận kiến thức ATTP theo cách làm trước đây mà chưa kiểm tra yêu cầu hiện hành đối với loại hình kinh doanh của mình.<\/span><\/p>Vậy nhân viên bếp cần lưu những giấy tờ gì về sức khỏe? Hồ sơ tập huấn kiến thức ATTP cần có những nội dung nào? Nhân viên thời vụ có phải thực hiện các yêu cầu này không?<\/span><\/p>Bài viết dưới đây hướng dẫn cách xây dựng hồ sơ nhân sự ATTP có hệ thống, giúp cơ sở chủ động quản lý nhân viên và chuẩn bị tốt hơn khi cơ quan có thẩm quyền kiểm tra.<\/span><\/p><figure class=\"image\"><img src=\"\/datafiles\/90561\/upload\/images\/2026-10\/Ho so suc khoe va kien thuc ATTP cua nhan vien bep.png\"><\/figure><hr>1. Những nhân viên nào cần quản lý hồ sơ ATTP?<\/strong><\/span><\/p>Trước tiên, cơ sở cần xác định nhóm nhân sự có tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm để xây dựng hồ sơ phù hợp với công việc thực tế.<\/span><\/p>Các vị trí cần ưu tiên quản lý gồm:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Nhân viên sơ chế:<\/strong> Rửa, cắt, phân loại và chuẩn bị nguyên liệu trước khi chế biến.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nhân viên chế biến, nấu nướng:<\/strong> Trực tiếp xử lý nguyên liệu và chế biến món ăn.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nhân viên pha chế:<\/strong> Chuẩn bị đồ uống, xử lý đá, nước, nguyên liệu và dụng cụ pha chế.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nhân viên chia suất, phục vụ thực phẩm:<\/strong> Tiếp xúc với thức ăn đã chế biến hoặc dụng cụ trực tiếp chứa đựng thực phẩm.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nhân viên vệ sinh dụng cụ bếp:<\/strong> Thực hiện công việc có liên quan đến dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Người quản lý hoặc phụ trách bếp:<\/strong> Cần được xem xét theo vai trò, mức độ tiếp xúc thực phẩm và yêu cầu áp dụng đối với cơ sở.<\/span><\/li><\/ul>Đối với nhân viên thu ngân, kế toán hoặc văn phòng không trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm, cơ sở cần phân loại theo nhiệm vụ thực tế thay vì mặc định áp dụng giống nhóm nhân viên trực tiếp chế biến.<\/span><\/p>Việc phân loại nên được thể hiện trong danh sách nhân sự hoặc sơ đồ vị trí công việc. Đây cũng là cơ sở để xác định ai cần tham gia tập huấn, ai thuộc diện quản lý hồ sơ sức khỏe và ai chịu trách nhiệm kiểm tra, cập nhật hồ sơ.<\/span><\/p><hr>2. Hồ sơ sức khỏe của nhân viên bếp cần lưu những gì?<\/strong><\/span><\/p>Hồ sơ sức khỏe giúp cơ sở theo dõi việc khám sức khỏe của người lao động và xem xét khả năng bố trí công việc phù hợp. Tuy nhiên, cần phân biệt giữa hồ sơ khám sức khỏe theo pháp luật lao động và các yêu cầu riêng về sức khỏe đối với người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm.<\/span><\/p>Các giấy tờ nên quản lý<\/strong><\/span><\/p>Tùy yêu cầu pháp luật áp dụng và tình hình thực tế, hồ sơ có thể bao gồm:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Danh sách người lao động thuộc diện phải theo dõi sức khỏe.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Giấy khám sức khỏe hoặc hồ sơ khám sức khỏe theo quy định.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Kế hoạch khám sức khỏe định kỳ và thông tin về cơ sở khám sức khỏe.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Bảng theo dõi ngày khám, thời điểm cần khám lại và tình trạng hồ sơ.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Tài liệu liên quan đến việc tạm thời thay đổi công việc khi người lao động có dấu hiệu bệnh có nguy cơ ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hồ sơ khám, điều trị hoặc xác nhận liên quan đến việc bố trí trở lại công việc khi cần thiết và phù hợp với quy định.<\/span><\/li><\/ul>Không phải mọi giấy tờ nêu trên đều là thành phần bắt buộc trong một bộ hồ sơ ATTP cho tất cả cơ sở. Doanh nghiệp cần xác định nghĩa vụ cụ thể theo loại hình hoạt động, quy định về lao động và yêu cầu quản lý an toàn thực phẩm đang áp dụng.<\/span><\/p>Có phải xét nghiệm toàn bộ bệnh đường ruột cho nhân viên không?<\/strong><\/span><\/p>Không nên mặc định rằng mọi nhân viên bếp đều phải xét nghiệm định kỳ toàn bộ các bệnh có khả năng lây truyền qua thực phẩm.<\/span><\/p>Các bệnh như tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, viêm gan E, tiêu chảy cấp hoặc tình trạng nhiễm trùng có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm cần được xem xét theo hướng dẫn y tế và tình trạng thực tế của người lao động.<\/span><\/p>Cơ sở cần thực hiện khám sức khỏe theo quy định áp dụng, đồng thời có quy trình phát hiện và xử lý khi nhân viên xuất hiện triệu chứng bất thường. Việc chỉ định xét nghiệm cụ thể nên căn cứ vào hướng dẫn chuyên môn, đánh giá nguy cơ và yêu cầu của cơ quan có thẩm quyền, không tự động áp dụng một danh mục xét nghiệm giống nhau cho tất cả trường hợp.<\/span><\/p>Cách theo dõi hồ sơ sức khỏe hiệu quả<\/strong><\/span><\/p>Cơ sở nên lập một bảng theo dõi chung với các trường thông tin cơ bản:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Họ và tên nhân viên.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Vị trí công việc.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Ngày bắt đầu làm việc.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Ngày khám sức khỏe gần nhất.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Thời điểm cần kiểm tra hoặc khám lại theo yêu cầu áp dụng.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Tình trạng hồ sơ.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Người phụ trách cập nhật.<\/span><\/li><\/ul>Đối với thông tin sức khỏe, cần giới hạn quyền truy cập theo nhiệm vụ, tránh chia sẻ rộng rãi những dữ liệu cá nhân không cần thiết.<\/span><\/p><hr>3. Hồ sơ tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm gồm những gì?<\/strong><\/span><\/p>Bên cạnh hồ sơ sức khỏe, cơ sở cần quản lý việc phổ biến và tập huấn kiến thức ATTP cho nhân viên theo quy định áp dụng.<\/span><\/p>Hồ sơ tập huấn nên thể hiện được ba vấn đề: cơ sở đã tổ chức đào tạo, nhân viên đã tham gia và nội dung đào tạo phù hợp với công việc thực tế.<\/span><\/p>Những tài liệu nên có<\/strong><\/span><\/p>Kế hoạch tập huấn:<\/strong> Nêu thời gian, đối tượng, nội dung và người phụ trách đào tạo.<\/span><\/p>Chương trình và tài liệu đào tạo:<\/strong> Bao gồm các nội dung liên quan đến vệ sinh cá nhân, phòng ngừa nhiễm chéo, bảo quản thực phẩm và xử lý sự cố.<\/span><\/p>Danh sách nhân viên tham dự:<\/strong> Ghi nhận họ tên, vị trí công việc, thời gian tham gia và chữ ký hoặc bằng chứng điện tử phù hợp.<\/span><\/p>Kết quả đánh giá sau tập huấn:<\/strong> Có thể sử dụng bài kiểm tra, câu hỏi tình huống hoặc phiếu đánh giá để xác định mức độ hiểu và khả năng thực hiện quy trình của nhân viên.<\/span><\/p>Danh sách xác nhận đã được tập huấn:<\/strong> Được lập, xác nhận theo cơ chế áp dụng đối với loại hình cơ sở.<\/span><\/p>Kế hoạch đào tạo bổ sung:<\/strong> Dành cho nhân viên chưa đạt yêu cầu, nhân viên mới hoặc trường hợp quy trình chế biến, bảo quản thay đổi.<\/span><\/p>Cần lưu ý rằng việc tập huấn phải phản ánh hoạt động thực tế của cơ sở. Chỉ có danh sách ký tên nhưng không có nội dung đào tạo, hoặc tài liệu chung chung không liên quan đến quy trình bếp, sẽ khó chứng minh hiệu quả quản lý khi cần kiểm tra.<\/span><\/p>Có bắt buộc phải xin giấy xác nhận kiến thức ATTP từ cơ quan nhà nước không?<\/strong><\/span><\/p>Không nên mặc định mọi nhân viên đều phải có một giấy xác nhận kiến thức ATTP do cơ quan nhà nước cấp theo cách làm trước đây.<\/span><\/p>Theo cơ chế được áp dụng đối với nhiều nhóm cơ sở, việc tổ chức tập huấn và xác nhận danh sách người đã được tập huấn có thể thuộc trách nhiệm của chủ cơ sở. Tuy nhiên, yêu cầu cụ thể cần được đối chiếu với quy định hiện hành và loại hình kinh doanh.<\/span><\/p>Vì vậy, trước khi sử dụng mẫu hồ sơ cũ, cơ sở nên rà soát lại thủ tục và yêu cầu chuyên ngành đang áp dụng để tránh chuẩn bị giấy tờ không còn phù hợp hoặc bỏ sót nghĩa vụ.<\/span><\/p><hr>4. Nội dung tập huấn ATTP tối thiểu cho nhân viên bếp<\/strong><\/span><\/p>Nội dung đào tạo nên được thiết kế theo công việc của từng nhóm nhân viên. Đối với người trực tiếp sơ chế, chế biến hoặc chia suất, các chủ đề quan trọng gồm:<\/span><\/p>Vệ sinh cá nhân<\/strong><\/span><\/p>Nhân viên cần biết thời điểm phải rửa tay, cách rửa tay đúng, cách sử dụng trang phục bảo hộ và những hành vi cần tránh khi tiếp xúc với thực phẩm.<\/span><\/p>Cơ sở nên hướng dẫn rõ các trường hợp phải rửa tay như trước khi chế biến, sau khi xử lý thực phẩm sống, sau khi đi vệ sinh hoặc sau khi tiếp xúc với rác và các bề mặt có nguy cơ ô nhiễm.<\/span><\/p>Phòng ngừa nhiễm chéo<\/strong><\/span><\/p>Nhân viên cần hiểu cách phân biệt thực phẩm sống và chín, cách sử dụng dụng cụ riêng hoặc vệ sinh dụng cụ giữa các công đoạn, cũng như cách bố trí khu vực chế biến để hạn chế nhiễm chéo.<\/span><\/p>Nội dung tập huấn nên gắn với sơ đồ bếp, vị trí thiết bị và quy trình thao tác thực tế của cơ sở.<\/span><\/p>Tiếp nhận và bảo quản nguyên liệu<\/strong><\/span><\/p>Nhân viên cần biết cách kiểm tra tình trạng nguyên liệu khi tiếp nhận, điều kiện bảo quản phù hợp với từng loại thực phẩm và cách nhận diện nguyên liệu có dấu hiệu hư hỏng.<\/span><\/p>Đối với thực phẩm cần kiểm soát nhiệt độ, cơ sở nên xây dựng quy trình theo dõi và hướng dẫn nhân viên sử dụng thiết bị đo, ghi nhận thông tin khi cần thiết.<\/span><\/p>Phòng ngừa dị ứng thực phẩm<\/strong><\/span><\/p>Đối với cơ sở phục vụ nhiều loại món ăn, đồ uống, nhân viên cần biết cách nhận diện thành phần có nguy cơ gây dị ứng, tiếp nhận yêu cầu của khách và hạn chế tiếp xúc chéo trong quá trình chuẩn bị thực phẩm.<\/span><\/p>Xử lý sự cố<\/strong><\/span><\/p>Nhân viên cần biết cách báo cáo khi phát hiện thực phẩm có dấu hiệu bất thường, thiết bị bảo quản gặp sự cố hoặc có nguy cơ nhiễm bẩn.<\/span><\/p>Cơ sở nên quy định rõ người tiếp nhận thông tin, cách cô lập thực phẩm nghi ngờ không an toàn và cách lưu lại thông tin phục vụ việc xác minh, xử lý.<\/span><\/p><hr>5. Cách lập hồ sơ nhân sự ATTP cho nhà hàng, quán cafe<\/strong><\/span><\/p>Để thuận tiện quản lý, cơ sở có thể xây dựng một bộ hồ sơ riêng cho từng nhân viên và một bảng tổng hợp dùng chung.<\/span><\/p>Hồ sơ riêng của từng nhân viên<\/strong><\/span><\/p>Mỗi hồ sơ nên có các thông tin cơ bản như:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Họ tên và mã nhân viên nếu có.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Vị trí công việc và ngày bắt đầu làm việc.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Tài liệu sức khỏe thuộc phạm vi cần quản lý.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Lịch sử tập huấn kiến thức ATTP.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Kết quả đánh giá sau tập huấn.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Tài liệu ghi nhận việc đào tạo bổ sung hoặc xử lý tình huống liên quan đến an toàn thực phẩm, nếu phát sinh.<\/span><\/li><\/ul>Không nên đưa toàn bộ thông tin sức khỏe nhạy cảm vào hồ sơ dùng chung cho mọi quản lý. Chỉ những người có nhiệm vụ phù hợp mới nên được tiếp cận tài liệu cần thiết.<\/span><\/p>Bảng theo dõi tổng hợp toàn cơ sở<\/strong><\/span><\/p>Bảng tổng hợp giúp người phụ trách nhận diện những hồ sơ còn thiếu và chủ động lên kế hoạch bổ sung.<\/span><\/p>Có thể sử dụng các cột sau:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Họ tên nhân viên.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Vị trí công việc.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Tình trạng hồ sơ sức khỏe.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Ngày tập huấn gần nhất.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Kết quả đánh giá.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nội dung cần bổ sung.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Người phụ trách.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Thời hạn hoàn thành.<\/span><\/li><\/ul>Cơ sở có thể sử dụng màu sắc để nhận diện tình trạng hồ sơ, chẳng hạn hồ sơ đầy đủ, hồ sơ cần cập nhật và hồ sơ chưa hoàn thiện. Tuy nhiên, cần xác định rõ tiêu chí của từng trạng thái thay vì chỉ đánh dấu màu mà không có thông tin giải thích.<\/span><\/p>Khi nào cần cập nhật hồ sơ?<\/strong><\/span><\/p>Nên rà soát hồ sơ khi có các sự kiện sau:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Tuyển dụng nhân viên mới.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Thay đổi vị trí hoặc nhiệm vụ tiếp xúc với thực phẩm.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Đến thời điểm khám sức khỏe hoặc kiểm tra lại theo yêu cầu áp dụng.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Thay đổi quy trình chế biến, thiết bị hoặc phương pháp bảo quản.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Phát hiện nhân viên chưa nắm rõ quy trình vệ sinh.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Xảy ra sự cố có nguy cơ ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.<\/span><\/li><\/ul>Việc rà soát định kỳ hằng tháng có thể được sử dụng như một biện pháp quản trị nội bộ, nhưng không thay thế các thời hạn hoặc nghĩa vụ cụ thể do pháp luật quy định.<\/span><\/p><hr>6. Quy trình xử lý khi nhân viên có triệu chứng bất thường<\/strong><\/span><\/p>Hồ sơ sức khỏe chỉ phát huy hiệu quả khi được kết hợp với quy trình kiểm soát thực tế. Cơ sở không nên chỉ kiểm tra giấy tờ khi tuyển dụng mà bỏ qua tình trạng sức khỏe trong quá trình làm việc.<\/span><\/p>Khi nhân viên xuất hiện các triệu chứng như tiêu chảy, nôn, sốt, vàng da hoặc tổn thương da có dấu hiệu nhiễm trùng, cần thực hiện các bước phù hợp.<\/span><\/p>Bước 1: Tiếp nhận thông tin.<\/strong> Nhân viên thông báo ngay cho người quản lý khi có triệu chứng bất thường hoặc nhận được chẩn đoán có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.<\/span><\/p>Bước 2: Đánh giá nguy cơ và bố trí công việc phù hợp.<\/strong> Tạm thời không bố trí người có nguy cơ gây ô nhiễm tiếp tục tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm khi cần thiết.<\/span><\/p>Bước 3: Hướng dẫn khám và xử lý y tế.<\/strong> Thực hiện theo hướng dẫn của cơ sở y tế và yêu cầu chuyên môn liên quan.<\/span><\/p>Bước 4: Kiểm tra thực phẩm, dụng cụ và khu vực có nguy cơ bị ảnh hưởng.<\/strong> Nếu có căn cứ nghi ngờ nhiễm bẩn, cần cô lập và xử lý theo quy trình an toàn thực phẩm của cơ sở.<\/span><\/p>Bước 5: Ghi nhận sự việc.<\/strong> Lưu thông tin cần thiết về thời điểm phát hiện, biện pháp đã thực hiện và kết quả xử lý; bảo đảm giới hạn quyền truy cập đối với dữ liệu sức khỏe.<\/span><\/p>Bước 6: Xem xét bố trí trở lại công việc.<\/strong> Chỉ bố trí nhân viên tiếp xúc với thực phẩm trở lại khi đáp ứng điều kiện phù hợp với tình trạng sức khỏe và quy định áp dụng.<\/span><\/p>Quy trình này giúp cơ sở chủ động phòng ngừa rủi ro, đồng thời tạo bằng chứng về việc đã tiếp nhận và xử lý sự cố có trách nhiệm.<\/span><\/p><hr>Luật Thiên Thủy hỗ trợ rà soát hồ sơ và điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong><\/span><\/p>Quản lý hồ sơ nhân sự ATTP không chỉ là việc lưu giấy khám sức khỏe hoặc danh sách tập huấn. Cơ sở cần xác định đúng đối tượng, quản lý tài liệu phù hợp và bảo đảm hồ sơ phản ánh chính xác tình trạng nhân viên đang làm việc.<\/span><\/p>Luật Thiên Thủy hỗ trợ tư vấn các vấn đề pháp lý liên quan đến hoạt động kinh doanh, bao gồm rà soát hồ sơ và thủ tục an toàn thực phẩm theo nhu cầu của cơ sở.<\/span><\/p>Phạm vi hỗ trợ có thể bao gồm:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Rà soát hồ sơ pháp lý và xác định các yêu cầu cần lưu ý theo mô hình kinh doanh.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hướng dẫn xây dựng danh mục hồ sơ nhân sự liên quan đến ATTP.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Tư vấn thủ tục và giấy tờ cần chuẩn bị khi cơ sở thuộc diện phải thực hiện thủ tục cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hỗ trợ rà soát tính thống nhất giữa hồ sơ, nhân sự và hoạt động thực tế.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Tư vấn các thủ tục pháp lý liên quan đến việc thành lập và vận hành hộ kinh doanh, doanh nghiệp.<\/span><\/li><\/ul>Để được tư vấn phù hợp, chủ cơ sở nên chuẩn bị thông tin về loại hình kinh doanh, quy mô bếp, số lượng nhân viên và tình trạng hồ sơ hiện có.<\/span><\/p><hr>Kết luận<\/strong><\/span><\/p>Hồ sơ sức khỏe và kiến thức ATTP của nhân viên bếp cần được quản lý như một phần của hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm tại nhà hàng, quán cafe và bếp ăn. Việc lập hồ sơ riêng cho từng nhân viên, theo dõi danh sách tập huấn, cập nhật tình trạng sức khỏe và xây dựng quy trình xử lý khi có triệu chứng bất thường sẽ giúp cơ sở chủ động hơn trong hoạt động hằng ngày.<\/span><\/p>Quan trọng nhất, cơ sở cần phân biệt giữa yêu cầu bắt buộc theo pháp luật và các biện pháp quản trị nội bộ được áp dụng để nâng cao hiệu quả kiểm soát. Trước khi sử dụng biểu mẫu hoặc áp dụng một danh mục giấy tờ chung, nên rà soát quy định hiện hành phù hợp với loại hình kinh doanh cụ thể.<\/span><\/p>Liên hệ Luật Thiên Thủy để được tư vấn về hồ sơ và thủ tục an toàn thực phẩm, giúp cơ sở xây dựng quy trình quản lý phù hợp và hạn chế sai sót trong quá trình vận hành.<\/strong><\/span><\/p><hr>THÔNG TIN LIÊN HỆ<\/strong><\/span><\/p>CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY<\/strong><\/span><\/p>Địa chỉ: Tòa nhà MORITZ, 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, TP. Hồ Chí Minh<\/span><\/p>Hotline: 0911 732 048<\/span><\/p>Email:&nbsp;<\/span><a href=\"mailto:congtythienthuy2022@gmail.com\">congtythienthuy2022@gmail.com<\/span><\/a><\/p>","image_url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/images\/2026-10\/Ho%20so%20suc%20khoe%20va%20kien%20thuc%20ATTP%20cua%20nhan%20vien%20bep%281%29.png","image_thumb_url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/thumb_images\/2026-10\/Ho%20so%20suc%20khoe%20va%20kien%20thuc%20ATTP%20cua%20nhan%20vien%20bep%281%29.png","tags":["GIẤY PHÉP ATTP"],"count_view":11,"seo_name":"ho-so-suc-khoe-va-kien-thuc-attp-cua-nhan-vien-bep-huong-dan-quan-ly-dung-quy-dinh","date_update":1793107860,"date_created_format":1793108046,"meta_title":"Hồ sơ sức khỏe và kiến thức ATTP của nhân viên bếp","meta_desc":"Hướng dẫn lập, lưu trữ hồ sơ sức khỏe và tập huấn kiến thức ATTP cho nhân viên bếp, nhà hàng, quán cafe; hạn chế sai sót khi kiểm tra an toàn thực phẩm.","meta_keyword":"hồ sơ sức khỏe nhân viên bếp,hồ sơ kiến thức ATTP,hồ sơ nhân viên an toàn thực phẩm,tập huấn kiến thức ATTP,giấy khám sức khỏe nhân viên bếp,hồ sơ ATTP nhà hàng,hồ sơ ATTP quán cafe,dịch vụ an toàn thực phẩm","qr_code":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/ho-so-suc-khoe-va-kien-thuc-attp-cua-nhan-vien-bep-huong-dan-quan-ly-dung-quy-dinh"},{"id":758756,"name":"DỊCH VỤ GIẤY PHÉP VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM QUÁN CAFE: THỦ TỤC, HỒ SƠ MỚI NHẤT 2026","desc":"Hướng dẫn thủ tục xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm quán cafe, hồ sơ cần chuẩn bị, quy trình thẩm định và dịch vụ hỗ trợ trọn gói tại Luật Thiên Thủy.<\/p>","content":"Giới thiệu<\/strong><\/span><\/p>Kinh doanh quán cafe không chỉ đòi hỏi đồ uống chất lượng, không gian thu hút và dịch vụ chuyên nghiệp mà còn cần đáp ứng các yêu cầu pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm. Đối với cơ sở có hoạt động pha chế, chế biến và phục vụ đồ uống, việc xác định nghĩa vụ xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong> là một trong những vấn đề chủ quán cần quan tâm trước khi đi vào hoạt động.<\/span><\/p>Vậy quán cafe có bắt buộc phải xin giấy phép an toàn thực phẩm không? Hồ sơ gồm những gì, quy trình thực hiện ra sao và khi nào nên sử dụng dịch vụ pháp lý trọn gói?<\/span><\/p>Trong bài viết này, Luật Thiên Thủy sẽ hướng dẫn những nội dung quan trọng về giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm quán cafe, giúp chủ cơ sở chủ động chuẩn bị và hạn chế các sai sót trong quá trình thực hiện thủ tục.<\/span><\/p><figure class=\"image\"><img src=\"\/datafiles\/90561\/upload\/images\/2026-10\/Dich vu cap giay phep ATTTP quan cafe.png\"><\/figure><hr>1. Quán cafe có bắt buộc phải xin giấy phép an toàn thực phẩm không?<\/strong><\/span><\/p>1.1. Trường hợp quán cafe phải xem xét xin giấy phép ATTP<\/strong><\/span><\/p>Quán cafe có hoạt động pha chế, chế biến và kinh doanh đồ uống thuộc nhóm hoạt động kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống cần tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.<\/span><\/p>Tuy nhiên, không nên mặc định mọi quán cafe đều bắt buộc phải có cùng một loại giấy chứng nhận. Nghĩa vụ xin cấp giấy phép cần được xác định căn cứ vào loại hình kinh doanh, hoạt động thực tế, quy mô cơ sở và các trường hợp được miễn cấp giấy chứng nhận theo quy định pháp luật hiện hành.<\/span><\/p>Chủ quán nên rà soát các nội dung sau:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Hoạt động kinh doanh:<\/strong> Quán chỉ bán đồ uống đóng chai, đóng gói sẵn hay trực tiếp pha chế cafe, trà, nước ép và các loại đồ uống khác?<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Phạm vi phục vụ:<\/strong> Quán phục vụ tại chỗ, bán mang đi hay kết hợp kinh doanh đồ ăn và đồ uống?<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Địa điểm kinh doanh:<\/strong> Cơ sở có địa điểm cố định hay hoạt động theo mô hình kinh doanh không có địa điểm cố định?<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Mô hình pháp lý:<\/strong> Quán hoạt động dưới hình thức hộ kinh doanh hay doanh nghiệp?<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Trường hợp miễn giấy chứng nhận:<\/strong> Cơ sở có thuộc trường hợp không phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định hiện hành hay không?<\/span><\/li><\/ul>Việc xác định đúng trường hợp áp dụng giúp chủ quán tránh thực hiện thủ tục không cần thiết hoặc bỏ sót nghĩa vụ pháp lý.<\/span><\/p>1.2. Không có giấy phép ATTP có thể dẫn đến những rủi ro gì?<\/strong><\/span><\/p>Nếu thuộc trường hợp phải có giấy chứng nhận nhưng vẫn hoạt động khi chưa đáp ứng yêu cầu, quán cafe có thể đối mặt với các rủi ro sau:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Rủi ro xử phạt hành chính:<\/strong> Cơ sở có thể bị xử phạt theo quy định về vi phạm an toàn thực phẩm, tùy hành vi và tình tiết cụ thể.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh:<\/strong> Cơ sở có thể phải khắc phục vi phạm hoặc chịu các biện pháp xử lý bổ sung nếu đủ căn cứ pháp luật.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Gia tăng chi phí khắc phục:<\/strong> Việc bố trí lại quầy pha chế, khu vực rửa dụng cụ, nơi bảo quản nguyên liệu hoặc bổ sung trang thiết bị sau khi bị kiểm tra có thể tốn kém hơn so với chuẩn bị ngay từ đầu.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Ảnh hưởng đến uy tín:<\/strong> Các vấn đề liên quan đến vệ sinh và an toàn thực phẩm có thể làm giảm niềm tin của khách hàng.<\/span><\/li><\/ul>Do đó, trước khi khai trương, chủ quán nên rà soát điều kiện an toàn thực phẩm và xác định thủ tục cần thực hiện cho mô hình kinh doanh của mình.<\/span><\/p><hr>2. Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm quán cafe<\/strong><\/span><\/p>Để được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong trường hợp thuộc diện phải cấp, quán cafe cần đáp ứng các điều kiện tương ứng với hoạt động kinh doanh thực tế.<\/span><\/p>2.1. Điều kiện về địa điểm và cơ sở vật chất<\/strong><\/span><\/p>Khu vực kinh doanh cần được bố trí hợp lý, bảo đảm vệ sinh và hạn chế nguy cơ gây ô nhiễm thực phẩm. Một số nội dung chủ quán nên kiểm tra gồm:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Mặt bằng sạch sẽ, có khả năng duy trì vệ sinh trong quá trình hoạt động.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Sàn, tường, trần và các bề mặt tại khu vực pha chế phù hợp với mục đích sử dụng, thuận tiện cho việc vệ sinh.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Có nguồn nước đáp ứng yêu cầu sử dụng trong chế biến, pha chế và vệ sinh dụng cụ.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Có phương án thu gom, xử lý rác thải và nước thải phù hợp.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Khu vực bảo quản nguyên liệu được bố trí ngăn nắp, hạn chế côn trùng và các tác nhân gây ô nhiễm.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Có dụng cụ và phương tiện vệ sinh cần thiết.<\/span><\/li><\/ul>Tùy quy mô quán, cơ quan có thẩm quyền có thể xem xét các điều kiện cụ thể theo loại hình cơ sở và quy định áp dụng.<\/span><\/p>2.2. Điều kiện về quầy pha chế và dụng cụ<\/strong><\/span><\/p>Quầy pha chế là khu vực quan trọng đối với quán cafe vì đây là nơi tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu, đá, nước và đồ uống thành phẩm.<\/span><\/p>Chủ quán cần lưu ý:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Bố trí khu vực tiếp nhận, bảo quản nguyên liệu và pha chế phù hợp với quy trình hoạt động.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Có dụng cụ chứa đựng, pha chế và bảo quản đồ uống bảo đảm vệ sinh.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Phân biệt dụng cụ sạch với dụng cụ đã qua sử dụng.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Có khu vực rửa ly, cốc và dụng cụ phù hợp, hạn chế nguy cơ nhiễm chéo.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Bảo quản nguyên liệu theo yêu cầu của từng loại thực phẩm, tránh để nguyên liệu không được che đậy hoặc tiếp xúc với nguồn ô nhiễm.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Duy trì vệ sinh quầy pha chế, máy pha cafe, máy xay, tủ lạnh và các thiết bị sử dụng thường xuyên.<\/span><\/li><\/ul>Không phải quán nào cũng cần xây dựng mặt bằng giống nhà hàng. Điều quan trọng là cách bố trí phải phù hợp với hoạt động thực tế và đáp ứng các yêu cầu vệ sinh áp dụng cho cơ sở.<\/span><\/p>2.3. Điều kiện về nhân sự<\/strong><\/span><\/p>Người trực tiếp tham gia pha chế, sơ chế hoặc xử lý thực phẩm cần được phổ biến và thực hiện đúng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.<\/span><\/p>Chủ cơ sở nên xây dựng quy trình nội bộ về:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Vệ sinh cá nhân và rửa tay đúng cách.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Sử dụng dụng cụ, thiết bị pha chế an toàn.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Bảo quản nguyên liệu và đồ uống thành phẩm.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Vệ sinh khu vực làm việc sau mỗi ca.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Phòng ngừa nhiễm chéo giữa nguyên liệu, dụng cụ bẩn và đồ uống đã hoàn thành.<\/span><\/li><\/ul>Đồng thời, cần xác định chính xác các giấy tờ về sức khỏe, kiến thức an toàn thực phẩm hoặc tài liệu liên quan mà pháp luật hiện hành yêu cầu đối với mô hình kinh doanh cụ thể. Không nên tự áp dụng máy móc yêu cầu về hồ sơ nhân sự của một loại hình cơ sở khác.<\/span><\/p><hr>3. Hồ sơ xin giấy phép ATTP quán cafe gồm những gì?<\/strong><\/span><\/p>Thành phần hồ sơ cần được xác định theo thủ tục đang áp dụng tại cơ quan có thẩm quyền. Tùy trường hợp, hồ sơ có thể bao gồm các giấy tờ sau:<\/span><\/p>Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:<\/strong> Sử dụng biểu mẫu tương ứng với thủ tục hiện hành.<\/span><\/p>Giấy tờ pháp lý của cơ sở kinh doanh:<\/strong> Tài liệu thể hiện thông tin hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp và hoạt động kinh doanh liên quan, khi được yêu cầu.<\/span><\/p>Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị:<\/strong> Mô tả địa điểm, khu vực pha chế, phương tiện bảo quản, dụng cụ và các điều kiện phục vụ hoạt động kinh doanh.<\/span><\/p>Tài liệu liên quan đến nhân sự:<\/strong> Các giấy tờ về sức khỏe, kiến thức an toàn thực phẩm hoặc tài liệu khác nếu thuộc thành phần hồ sơ bắt buộc theo quy định áp dụng.<\/span><\/p>Tài liệu bổ sung theo yêu cầu của thủ tục:<\/strong> Tùy loại hình, cơ quan tiếp nhận có thể yêu cầu thông tin hoặc giấy tờ liên quan để đánh giá điều kiện của cơ sở.<\/span><\/p>Những lỗi thường gặp khi chuẩn bị hồ sơ<\/strong><\/span><\/p>Một số sai sót có thể khiến chủ quán mất thêm thời gian hoàn thiện thủ tục gồm:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Sử dụng biểu mẫu cũ hoặc không phù hợp với thủ tục đang áp dụng.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Thông tin giữa hồ sơ pháp lý và hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận không thống nhất.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Mô tả cơ sở vật chất không phản ánh đúng mặt bằng thực tế.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Chưa xác định rõ cơ quan có thẩm quyền tiếp nhận hồ sơ.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Chuẩn bị giấy tờ về nhân sự không đúng yêu cầu của trường hợp cụ thể.<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Chưa kiểm tra các điều kiện thực tế trước khi đề nghị thẩm định.<\/span><\/li><\/ul>Để hạn chế những sai sót này, chủ quán nên xác định đúng thủ tục trước, sau đó mới chuẩn bị hồ sơ theo danh mục tương ứng.<\/span><\/p><hr>4. Quy trình xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm quán cafe<\/strong><\/span><\/p>Bước 1: Xác định nghĩa vụ xin giấy chứng nhận<\/strong><\/span><\/p>Trước tiên, cần xác định quán có thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hay không. Nếu thuộc trường hợp được miễn, chủ cơ sở vẫn phải đáp ứng các điều kiện an toàn thực phẩm tương ứng.<\/span><\/p>Bước 2: Rà soát điều kiện thực tế của quán<\/strong><\/span><\/p>Kiểm tra mặt bằng, quầy pha chế, khu vực rửa dụng cụ, nguồn nước, thiết bị bảo quản và quy trình vệ sinh. Việc rà soát trước giúp phát hiện các vấn đề cần khắc phục trước khi cơ quan có thẩm quyền kiểm tra.<\/span><\/p>Bước 3: Chuẩn bị và hoàn thiện hồ sơ<\/strong><\/span><\/p>Chuẩn bị các giấy tờ theo thành phần hồ sơ áp dụng. Thông tin trong hồ sơ cần thống nhất với tình trạng hoạt động và cơ sở vật chất thực tế.<\/span><\/p>Bước 4: Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền<\/strong><\/span><\/p>Hồ sơ được nộp theo phương thức và địa điểm do cơ quan có thẩm quyền công bố, có thể trực tiếp hoặc trực tuyến nếu thủ tục hỗ trợ hình thức này.<\/span><\/p>Cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra hồ sơ và xử lý theo trình tự, thời hạn được quy định cho thủ tục tương ứng. Chủ quán cần theo dõi tình trạng hồ sơ để kịp thời bổ sung hoặc giải trình khi có yêu cầu hợp lệ.<\/span><\/p>Bước 5: Thẩm định điều kiện tại cơ sở<\/strong><\/span><\/p>Trong trường hợp thủ tục yêu cầu thẩm định thực tế, cơ quan có thẩm quyền sẽ kiểm tra các điều kiện liên quan đến cơ sở vật chất, thiết bị, quy trình vệ sinh và những nội dung khác theo quy định.<\/span><\/p>Chủ quán nên bố trí người phụ trách làm việc với đoàn thẩm định, chuẩn bị hồ sơ liên quan và bảo đảm các khu vực được kiểm tra phản ánh đúng điều kiện hoạt động thực tế.<\/span><\/p>Bước 6: Khắc phục và hoàn tất thủ tục<\/strong><\/span><\/p>Nếu phát hiện nội dung chưa đáp ứng yêu cầu, cơ sở cần thực hiện việc khắc phục theo hướng dẫn và thời hạn được cơ quan có thẩm quyền xác định. Việc cấp giấy chứng nhận phụ thuộc vào kết quả xử lý hồ sơ và đáp ứng điều kiện theo quy định.<\/span><\/p>Lưu ý:<\/strong> Thời hạn xử lý, biểu mẫu, cơ quan tiếp nhận và trình tự thẩm định có thể thay đổi theo quy định pháp luật và phân cấp quản lý tại địa phương. Chủ quán nên kiểm tra thủ tục hành chính đang có hiệu lực trước khi nộp hồ sơ.<\/span><\/p><hr>Dịch vụ giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm quán cafe tại Luật Thiên Thủy<\/strong><\/span><\/p>Đối với chủ quán lần đầu kinh doanh hoặc cần hoàn thiện thủ tục trong thời gian ngắn, việc tự tìm hiểu quy định và chuẩn bị hồ sơ có thể tốn nhiều công sức. Đặc biệt, nếu chưa xác định đúng trường hợp pháp lý, chủ cơ sở có thể chuẩn bị thiếu giấy tờ hoặc đầu tư cải tạo mặt bằng không cần thiết.<\/span><\/p>Luật Thiên Thủy cung cấp dịch vụ tư vấn pháp lý hỗ trợ cơ sở kinh doanh rà soát thủ tục an toàn thực phẩm phù hợp với mô hình hoạt động.<\/span><\/p>Phạm vi hỗ trợ có thể bao gồm:<\/span><\/p>Tư vấn điều kiện pháp lý:<\/strong> Rà soát mô hình kinh doanh, hoạt động pha chế và trường hợp phải cấp hoặc được miễn cấp giấy chứng nhận.<\/span><\/p>Rà soát hồ sơ:<\/strong> Hướng dẫn chuẩn bị giấy tờ theo thủ tục áp dụng, kiểm tra tính thống nhất của thông tin và hạn chế sai sót trong quá trình nộp.<\/span><\/p>Hướng dẫn hoàn thiện điều kiện cơ sở:<\/strong> Đưa ra các lưu ý về mặt bằng, quầy pha chế, khu vực bảo quản, dụng cụ và quy trình vệ sinh phù hợp với yêu cầu áp dụng.<\/span><\/p>Hỗ trợ thực hiện thủ tục:<\/strong> Tư vấn phương thức nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ giải trình trong phạm vi dịch vụ đã thỏa thuận.<\/span><\/p>Tư vấn các thủ tục kinh doanh liên quan:<\/strong> Hỗ trợ rà soát những vấn đề pháp lý khác của hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp khi có nhu cầu.<\/span><\/p>Khi sử dụng dịch vụ, chủ quán nên được thông tin rõ về phạm vi công việc, thời gian dự kiến, phí dịch vụ, phí nhà nước và các khoản chi phí ngoài phạm vi thỏa thuận. Thời gian hoàn thành và kết quả cấp giấy chứng nhận còn phụ thuộc vào cơ quan có thẩm quyền và việc cơ sở đáp ứng đầy đủ điều kiện pháp luật.<\/span><\/p>Nếu đang chuẩn bị mở quán cafe hoặc cần rà soát lại hồ sơ an toàn thực phẩm, bạn có thể liên hệ Luật Thiên Thủy&nbsp;<\/strong>để được tư vấn thủ tục phù hợp với mô hình kinh doanh thực tế.<\/span><\/p><hr>Kết luận<\/strong><\/span><\/p>Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề quan trọng mà chủ quán cafe cần rà soát trước khi đi vào hoạt động. Tuy nhiên, không phải mọi cơ sở đều áp dụng cùng một thủ tục; việc xác định đúng nghĩa vụ, chuẩn bị hồ sơ phù hợp và đáp ứng điều kiện thực tế là những bước cần thiết để hạn chế rủi ro pháp lý.<\/span><\/p>Thay vì đợi đến khi cơ quan chức năng kiểm tra mới khắc phục thiếu sót, chủ quán nên chủ động kiểm tra mặt bằng, quy trình pha chế và hồ sơ pháp lý ngay từ đầu.<\/span><\/p><hr>THÔNG TIN LIÊN HỆ<\/strong><\/span><\/p>CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY<\/strong><\/span><\/p>Địa chỉ: Tòa nhà MORITZ, 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, TP. Hồ Chí Minh<\/span><\/p>Hotline: 0911 732 048<\/span><\/p>Email:&nbsp;<\/span><a href=\"mailto:congtythienthuy2022@gmail.com\">congtythienthuy2022@gmail.com<\/span><\/a><\/p>&nbsp;<\/p>","image_url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/images\/2026-10\/Dich%20vu%20cap%20giay%20phep%20ATTTP%20quan%20cafe%281%29.png","image_thumb_url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/thumb_images\/2026-10\/Dich%20vu%20cap%20giay%20phep%20ATTTP%20quan%20cafe%281%29.png","tags":["DỊCH VỤ XIN CẤP GIẤY PHÉP ATTP"],"count_view":4,"seo_name":"dich-vu-giay-phep-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-quan-cafe-thu-tuc-ho-so-moi-nhat-2026","date_update":1793107440,"date_created_format":1793107603,"meta_title":"Dịch vụ giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm quán cafe uy tín","meta_desc":"Hướng dẫn thủ tục xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm quán cafe, hồ sơ cần chuẩn bị, quy trình thẩm định và dịch vụ hỗ trợ trọn gói tại Luật Thiên Thủy.","meta_keyword":"dịch vụ giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm quán cafe,giấy phép ATTP quán cafe,giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm,thủ tục xin giấy phép ATTP quán cafe,dịch vụ làm giấy phép VSATTP,giấy phép an toàn thực phẩm quán cà phê","qr_code":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/dich-vu-giay-phep-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-quan-cafe-thu-tuc-ho-so-moi-nhat-2026"},{"id":757242,"name":"GIẤY ĐĂNG KÝ KIỂM TRA AN TOÀN THỰC PHẨM VÀ BẰNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM","desc":"Giấy đăng ký kiểm tra an toàn thực phẩm là gì? “Bằng vệ sinh an toàn thực phẩm” có còn được cấp không? Tìm hiểu giấy chứng nhận ATTP và quy định hiện hành năm 2026.<\/p>","content":"Trong quá trình sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm, nhiều cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp thường tìm kiếm các cụm từ như “giấy đăng ký kiểm tra an toàn thực phẩm”, “giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm”, “bằng vệ sinh an toàn thực phẩm”<\/strong> hoặc “giấy xác nhận kiến thức VSATTP”.<\/span><\/p>Tuy nhiên, đây không hoàn toàn là những tên gọi pháp lý của cùng một loại giấy tờ.<\/span><\/p>Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc diện phải cấp giấy, tên gọi pháp lý cần lưu ý là Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong>. Trong khi đó, “bằng vệ sinh an toàn thực phẩm” thường được dùng theo cách gọi thông dụng để chỉ giấy tờ liên quan đến kiến thức an toàn thực phẩm của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.<\/span><\/p>Đặc biệt, quy định về an toàn thực phẩm đã có những thay đổi đáng chú ý trong năm 2026. Nghị định 46\/2026\/NĐ-CP được ban hành ngày 26\/01\/2026 nhưng sau đó đã được Chính phủ tạm ngưng hiệu lực theo Nghị quyết 09\/2026\/NQ-CP và Nghị quyết 15\/2026\/NQ-CP. Vì vậy, khi thực hiện thủ tục tại thời điểm hiện nay cần xác định đúng văn bản đang có hiệu lực để tránh áp dụng nhầm quy định mới nhưng chưa được áp dụng.<\/span><\/p><figure class=\"image\"><img src=\"\/datafiles\/90561\/upload\/images\/2026-10\/Giay dang ky kiem tra ATTP.png\"><\/figure>1. Giấy đăng ký kiểm tra an toàn thực phẩm là gì?<\/strong><\/span><\/p>Trước hết, cần phân biệt “giấy đăng ký kiểm tra an toàn thực phẩm”<\/strong> với Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong>.<\/span><\/p>“Giấy đăng ký kiểm tra an toàn thực phẩm” không phải là tên gọi chung của giấy chứng nhận dành cho mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.<\/span><\/p>Trong hệ thống biểu mẫu của Nghị định 46\/2026\/NĐ-CP, Mẫu số 05 là Giấy đăng ký kiểm tra thực phẩm nhập khẩu<\/strong>. Đây là giấy tờ liên quan đến thủ tục kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu, không phải giấy phép chung để một nhà hàng, cơ sở sản xuất hoặc cửa hàng được kinh doanh thực phẩm.<\/span><\/p>Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc diện phải cấp giấy, tên gọi cần sử dụng là:<\/span><\/p>Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.<\/strong><\/span><\/p>Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm và Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP đang được áp dụng trong thời gian Nghị định 46\/2026\/NĐ-CP tạm ngưng hiệu lực, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ những trường hợp được miễn theo quy định.<\/span><\/p>Do đó, nếu một chủ cơ sở tìm kiếm “giấy đăng ký kiểm tra an toàn thực phẩm”<\/strong> với mục đích xin giấy phép để mở cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thì trước tiên cần xác định loại hình kinh doanh để biết mình có thuộc diện phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong> hay không.<\/span><\/p><hr>2. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là gì?<\/strong><\/span><\/p>Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong> là giấy tờ chứng nhận cơ sở đáp ứng các điều kiện về an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật trong phạm vi hoạt động được chứng nhận.<\/span><\/p>Đây là giấy tờ thường được nhắc đến khi doanh nghiệp, hộ kinh doanh hoặc cá nhân hỏi về:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Giấy chứng nhận VSATTP;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Giấy phép an toàn thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Giấy vệ sinh an toàn thực phẩm.<\/span><\/li><\/ul>Về cách gọi, các cụm từ trên thường được sử dụng trong giao tiếp và tìm kiếm dịch vụ, nhưng khi lập hồ sơ pháp lý nên sử dụng đúng tên Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong>.<\/span><\/p>Theo quy định hiện hành đang được áp dụng, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có giấy chứng nhận này khi hoạt động, trừ các trường hợp không thuộc diện cấp<\/strong>.<\/span><\/p>Không phải cơ sở kinh doanh thực phẩm nào cũng phải xin giấy<\/strong><\/span><\/p>Đây là điểm rất quan trọng.<\/span><\/p>Theo Điều 12 Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP, một số cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, chẳng hạn:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Sơ chế nhỏ lẻ;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nhà hàng trong khách sạn;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Kinh doanh thức ăn đường phố;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Cơ sở đã có một số chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm còn hiệu lực như GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 hoặc tương đương.<\/span><\/li><\/ul>Tuy nhiên, không thuộc diện cấp giấy không có nghĩa là được bỏ qua các điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong>. Các cơ sở thuộc diện miễn vẫn phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng.<\/span><\/p>Vì vậy, không nên chỉ căn cứ vào việc cơ sở là doanh nghiệp hay hộ kinh doanh để kết luận có phải xin giấy chứng nhận hay không. Cần xem xét hoạt động thực tế, loại thực phẩm và quy mô kinh doanh<\/strong>.<\/span><\/p><hr>3. “Bằng vệ sinh an toàn thực phẩm” có phải giấy tờ bắt buộc không?<\/strong><\/span><\/p>“Bằng vệ sinh an toàn thực phẩm” không phải là tên gọi pháp lý chuẩn của một loại bằng cấp chung cho người lao động trong ngành thực phẩm.<\/strong><\/span><\/p>Trước đây, pháp luật có cơ chế xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm<\/strong> đối với chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Tuy nhiên, quy định này đã có thay đổi.<\/span><\/p>Bộ Y tế từng giải thích rằng sau khi Nghị định 155\/2018\/NĐ-CP sửa đổi Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP, hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm không còn yêu cầu giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp như cơ chế trước đây; thay vào đó, người trực tiếp chế biến hoặc trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm<\/strong>, và hồ sơ có danh sách người đã được tập huấn có xác nhận của chủ cơ sở.<\/span><\/p>Vì vậy, các bài viết hiện nay nếu vẫn khẳng định rằng:<\/span><\/p>“Mọi nhân viên trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm bắt buộc phải có bằng vệ sinh an toàn thực phẩm”<\/span><\/p>thì cách diễn đạt này không còn phù hợp<\/strong>.<\/span><\/p>Doanh nghiệp cần kiểm tra yêu cầu tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm áp dụng cho loại hình hoạt động cụ thể, thay vì mặc nhiên yêu cầu mỗi nhân viên phải có một “bằng VSATTP”.<\/span><\/p><hr>4. Điều kiện để được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong><\/span><\/p>Theo Điều 34 Luật An toàn thực phẩm, cơ sở được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi đáp ứng các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với hoạt động sản xuất, kinh doanh.<\/span><\/p>Các nhóm điều kiện thường được xem xét gồm:<\/span><\/p>Điều kiện về địa điểm và cơ sở vật chất<\/strong><\/span><\/p>Cơ sở phải có địa điểm, diện tích và bố trí phù hợp với hoạt động sản xuất, chế biến hoặc kinh doanh thực phẩm.<\/span><\/p>Khu vực sản xuất, sơ chế, chế biến, bảo quản và các khu vực liên quan phải được bố trí để hạn chế nguy cơ gây ô nhiễm thực phẩm.<\/span><\/p>Điều kiện về trang thiết bị<\/strong><\/span><\/p>Cơ sở phải có trang thiết bị, dụng cụ phù hợp với quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm.<\/span><\/p>Thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải bảo đảm yêu cầu vệ sinh và không gây ảnh hưởng đến an toàn của thực phẩm.<\/span><\/p>Điều kiện về nguyên liệu và quy trình sản xuất<\/strong><\/span><\/p>Nguyên liệu sử dụng để sản xuất, chế biến thực phẩm phải được kiểm soát phù hợp.<\/span><\/p>Quy trình từ tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, đóng gói, bảo quản đến phân phối cần được tổ chức nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm bẩn, nhiễm chéo.<\/span><\/p>Điều kiện về người trực tiếp sản xuất, kinh doanh<\/strong><\/span><\/p>Người trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu về sức khỏe và kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định áp dụng đối với loại hình cơ sở.<\/span><\/p>Do đó, thay vì gọi chung là “phải có bằng VSATTP”, doanh nghiệp nên xây dựng hồ sơ nhân sự theo đúng yêu cầu tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và điều kiện sức khỏe<\/strong> áp dụng cho cơ sở.<\/span><\/p><hr>6. Hồ sơ xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm gồm những gì?<\/strong><\/span><\/p>Hồ sơ cần phụ thuộc vào loại hình và lĩnh vực quản lý của cơ sở.<\/span><\/p>Theo cơ chế của Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP đang được áp dụng trong thời gian Nghị định 46\/2026\/NĐ-CP tạm ngưng hiệu lực, hồ sơ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm về cơ bản có thể bao gồm:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Bản sao giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc giấy đăng ký hộ kinh doanh;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Giấy tờ hoặc danh sách liên quan đến người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Tài liệu về sức khỏe của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh theo yêu cầu áp dụng;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Danh sách người đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm có xác nhận của chủ cơ sở;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Các tài liệu khác theo lĩnh vực quản lý chuyên ngành.<\/span><\/li><\/ul>Thành phần hồ sơ cụ thể có thể khác nhau tùy cơ sở sản xuất thực phẩm, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, cơ sở thuộc lĩnh vực y tế, công thương hoặc nông nghiệp.<\/span><\/p>Vì vậy, doanh nghiệp không nên sử dụng một bộ hồ sơ chung cho mọi loại hình.<\/span><\/p><hr>7. Thủ tục xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm thực hiện như thế nào?<\/strong><\/span><\/p>Thông thường, quy trình sẽ gồm các bước cơ bản:<\/span><\/p>Bước 1: Xác định cơ sở có thuộc diện phải cấp giấy hay không<\/strong><\/span><\/p>Đây là bước quan trọng nhất.<\/span><\/p>Nếu cơ sở thuộc trường hợp được miễn thì không thực hiện thủ tục xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, nhưng vẫn phải bảo đảm các điều kiện an toàn thực phẩm tương ứng.<\/span><\/p>Bước 2: Kiểm tra điều kiện thực tế của cơ sở<\/strong><\/span><\/p>Doanh nghiệp cần rà soát:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Mặt bằng;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Khu vực sản xuất\/chế biến;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Kho bảo quản;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nguồn nước;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Trang thiết bị;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Dụng cụ;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Quy trình sản xuất;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hồ sơ nguyên liệu;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hồ sơ nhân sự;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Điều kiện sức khỏe;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.<\/span><\/li><\/ul>Bước 3: Chuẩn bị hồ sơ<\/strong><\/span><\/p>Hồ sơ được lập theo quy định áp dụng cho lĩnh vực và cơ quan quản lý tương ứng.<\/span><\/p>Bước 4: Nộp hồ sơ<\/strong><\/span><\/p>Hồ sơ được nộp đến cơ quan có thẩm quyền theo lĩnh vực quản lý.<\/span><\/p>Việc phân quyền, phân cấp quản lý nhà nước trong lĩnh vực y tế đã có thay đổi từ ngày 01\/07\/2025 theo Nghị định 148\/2025\/NĐ-CP. Vì vậy, khi thực hiện thủ tục cần kiểm tra đúng cơ quan tiếp nhận tại địa phương và lĩnh vực hoạt động của cơ sở.<\/span><\/p>Bước 5: Thẩm định cơ sở<\/strong><\/span><\/p>Đối với trường hợp thuộc diện phải thẩm định thực tế, cơ quan có thẩm quyền sẽ kiểm tra điều kiện của cơ sở.<\/span><\/p>Nếu cơ sở đáp ứng yêu cầu thì thực hiện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.<\/span><\/p><hr>8. Hộ kinh doanh có phải xin giấy an toàn thực phẩm không?<\/strong><\/span><\/p>Có thể có hoặc không<\/strong>, tùy vào hoạt động thực tế.<\/span><\/p>Việc cơ sở là hộ kinh doanh không phải căn cứ duy nhất để xác định nghĩa vụ xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.<\/span><\/p>Ví dụ, một số hoạt động thuộc nhóm không phải cấp giấy theo Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP gồm kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn, kinh doanh thức ăn đường phố và một số trường hợp khác.<\/span><\/p>Ngược lại, nếu hộ kinh doanh thực hiện hoạt động sản xuất, chế biến hoặc kinh doanh thuộc trường hợp phải cấp giấy thì vẫn phải thực hiện thủ tục, dù quy mô là hộ kinh doanh.<\/span><\/p>Vì vậy, trước khi làm hồ sơ, chủ hộ nên xác định:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Mình đang kinh doanh loại thực phẩm nào?<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Là sản xuất, chế biến hay chỉ kinh doanh?<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Có địa điểm cố định hay không?<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Quy mô hoạt động thế nào?<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Có thuộc trường hợp miễn giấy hay không?<\/span><\/li><\/ul><hr>9. Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm có thời hạn bao lâu?<\/strong><\/span><\/p>Đối với trường hợp áp dụng Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn 03 năm<\/strong> kể từ ngày cấp.<\/span><\/p>Trước khi giấy chứng nhận hết hạn, cơ sở cần chủ động kiểm tra quy định về cấp lại và chuẩn bị hồ sơ theo quy định hiện hành tại thời điểm thực hiện.<\/span><\/p>Riêng đối với các loại chứng nhận chuyên biệt như chứng nhận GMP đối với cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe, cần áp dụng quy định riêng của lĩnh vực này.<\/span><\/p>Do đó, không nên mặc định mọi giấy tờ liên quan đến an toàn thực phẩm đều có cùng thời hạn.<\/span><\/p><hr>Dịch vụ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm tại Luật Thiên Thủy<\/strong><\/span><\/p>Thủ tục an toàn thực phẩm thường không chỉ dừng ở việc chuẩn bị một bộ hồ sơ. Doanh nghiệp cần xác định chính xác có thuộc diện phải xin giấy hay không, cơ quan nào có thẩm quyền, cơ sở đã đáp ứng điều kiện thực tế chưa và hồ sơ nhân sự cần chuẩn bị như thế nào<\/strong>.<\/span><\/p>Luật Thiên Thủy<\/strong> hỗ trợ khách hàng:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Tư vấn cơ sở có thuộc diện phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Phân loại hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Rà soát điều kiện cơ sở vật chất;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Tư vấn hồ sơ người trực tiếp sản xuất, kinh doanh;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Tư vấn tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Soạn hồ sơ xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Đại diện khách hàng thực hiện thủ tục với cơ quan có thẩm quyền;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hỗ trợ xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình thẩm định.<\/span><\/li><\/ul>Đặc biệt, với hộ kinh doanh mới thành lập hoặc doanh nghiệp mới triển khai ngành thực phẩm, việc xác định đúng nghĩa vụ ngay từ đầu sẽ giúp hạn chế tình trạng đăng ký giấy chứng nhận không đúng loại, chuẩn bị hồ sơ thiếu hoặc áp dụng nhầm trường hợp được miễn<\/strong>.<\/span><\/p><hr>Kết luận<\/strong><\/span><\/p>“Giấy đăng ký kiểm tra an toàn thực phẩm” và “bằng vệ sinh an toàn thực phẩm” là những cách gọi rất dễ gây nhầm lẫn.<\/strong><\/span><\/p>Nếu doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh cần giấy phép để hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm, trước hết cần xác định mình có thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong> hay thuộc trường hợp được miễn.<\/span><\/p>Trong khi đó, “bằng VSATTP” không nên được hiểu là một loại bằng bắt buộc chung đối với mọi người lao động. Doanh nghiệp cần thực hiện đúng yêu cầu về tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, sức khỏe và điều kiện nhân sự<\/strong> theo loại hình hoạt động.<\/span><\/p><hr>THÔNG TIN LIÊN HỆ<\/strong><\/span><\/p>CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY<\/strong><\/span><\/p>Địa chỉ: Tòa nhà MORITZ, 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, TP. Hồ Chí Minh<\/span><\/p>Hotline: 0911 732 048<\/span><\/p>Email:&nbsp;<\/span><a href=\"mailto:congtythienthuy2022@gmail.com\">congtythienthuy2022@gmail.com<\/span><\/a><\/p>","image_url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/images\/2026-10\/Giay%20dang%20ky%20kiem%20tra%20ATTP%281%29.png","image_thumb_url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/thumb_images\/2026-10\/Giay%20dang%20ky%20kiem%20tra%20ATTP%281%29.png","tags":["DỊCH VỤ XIN CẤP GIẤY PHÉP ATTP"],"count_view":63,"seo_name":"giay-dang-ky-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-va-bang-ve-sinh-an-toan-thuc-pham","date_update":1791630480,"date_created_format":1791630642,"meta_title":"Giấy đăng ký kiểm tra an toàn thực phẩm và bằng VSATTP","meta_desc":"Giấy đăng ký kiểm tra an toàn thực phẩm là gì? “Bằng vệ sinh an toàn thực phẩm” có còn được cấp không? Tìm hiểu giấy chứng nhận ATTP và quy định hiện hành năm 2026.","meta_keyword":"giấy đăng ký kiểm tra an toàn thực phẩm,bằng vệ sinh an toàn thực phẩm,giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm,giấy chứng nhận an toàn thực phẩm,giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm,xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm,hồ sơ xin giấy an toàn thực phẩ","qr_code":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/giay-dang-ky-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-va-bang-ve-sinh-an-toan-thuc-pham"},{"id":756975,"name":"GIẤY CHỨNG NHẬN AN TOÀN THỰC PHẨM CHO HỘ KINH DOANH NĂM 2026","desc":"Hộ kinh doanh có phải xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm không? Cập nhật điều kiện, trường hợp được miễn, hồ sơ và thủ tục xin giấy chứng nhận ATTP năm 2026.<\/p>","content":"Hộ kinh doanh mở quán ăn, quán cà phê, cửa hàng thực phẩm, cơ sở chế biến thực phẩm… có phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong> hay không là vấn đề được nhiều chủ hộ quan tâm.<\/span><\/p>Trên thực tế, không phải mọi hộ kinh doanh thực phẩm đều phải xin giấy chứng nhận này. Pháp luật quy định một số nhóm cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong>, trong đó có kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ. Tuy nhiên, việc không phải xin giấy chứng nhận không đồng nghĩa với việc được miễn các yêu cầu về an toàn thực phẩm<\/strong>.<\/span><\/p>Vậy hộ kinh doanh có phải xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm không?<\/strong> Trường hợp nào được miễn? Nếu thuộc diện phải xin thì hồ sơ, thủ tục thực hiện như thế nào? Cùng Luật Thiên Thủy tìm hiểu chi tiết dưới đây.<\/span><\/p><figure class=\"image\"><img src=\"\/datafiles\/90561\/upload\/images\/2026-10\/GCN ATTP cho HKD 2026.png\"><\/figure><hr>1. Hộ kinh doanh có phải xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm không?<\/strong><\/span><\/p>Theo Điều 11 Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm về nguyên tắc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong> khi hoạt động, trừ các trường hợp thuộc khoản 1 Điều 12 của Nghị định này.<\/span><\/p>Điều 12 Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP quy định các cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trong đó có:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Sơ chế nhỏ lẻ;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ<\/strong>;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Nhà hàng trong khách sạn;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Kinh doanh thức ăn đường phố;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Một số cơ sở đã có chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tương ứng còn hiệu lực.<\/span><\/li><\/ul>Như vậy, không thể chỉ căn cứ vào việc chủ cơ sở đăng ký hộ kinh doanh để kết luận phải xin hoặc không phải xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm<\/strong>.<\/span><\/p>Cần xác định trước hết hộ kinh doanh đang thực hiện hoạt động nào, quy mô ra sao và thuộc nhóm cơ sở nào theo quy định về an toàn thực phẩm.<\/span><\/p><hr>2. Hộ kinh doanh kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ có phải xin giấy an toàn thực phẩm?<\/strong><\/span><\/p>Nếu hoạt động của hộ kinh doanh thuộc trường hợp kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ<\/strong> theo quy định thì cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong> theo khoản 1 Điều 12 Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP.<\/span><\/p>Đây là điểm rất quan trọng vì nhiều hộ kinh doanh thường hiểu rằng:<\/span><\/p>Có đăng ký hộ kinh doanh thực phẩm = bắt buộc phải xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.<\/span><\/p>Cách hiểu này chưa chính xác.<\/span><\/p>Việc có phải xin giấy hay không phụ thuộc vào tính chất hoạt động và nhóm cơ sở<\/strong>, chứ không chỉ phụ thuộc vào hình thức đăng ký kinh doanh.<\/span><\/p>Ví dụ, một hộ kinh doanh bán một số thực phẩm với quy mô nhỏ lẻ có thể thuộc trường hợp không phải cấp Giấy chứng nhận. Ngược lại, một hộ kinh doanh có hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm thuộc trường hợp phải cấp giấy thì vẫn phải thực hiện thủ tục chứng nhận theo quy định.<\/span><\/p><hr>3. Quán cà phê, quán nước của hộ kinh doanh có phải xin giấy an toàn thực phẩm?<\/strong><\/span><\/p>Đây là trường hợp khá phổ biến.<\/span><\/p>Ví dụ, một hộ kinh doanh mở:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Quán cà phê;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Quán trà sữa;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Quán nước giải khát;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Quán ăn nhỏ;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Cửa hàng bán đồ ăn, thức uống;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Cơ sở vừa bán đồ uống vừa chế biến một số món ăn tại chỗ.<\/span><\/li><\/ul>Không nên mặc định tất cả các mô hình trên đều được miễn Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.<\/span><\/p>Cần xem xét hoạt động thực tế của cơ sở<\/strong>, loại thực phẩm, công đoạn chế biến, lĩnh vực quản lý chuyên ngành và quy định áp dụng tại địa phương.<\/span><\/p>Trong trường hợp cơ sở thuộc nhóm không phải cấp giấy, việc miễn giấy chứng nhận chỉ có nghĩa là không phải thực hiện thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong>. Cơ sở vẫn phải bảo đảm các điều kiện an toàn thực phẩm tương ứng. Khoản 2 Điều 12 Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP quy định rõ các cơ sở thuộc diện không cấp giấy vẫn phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm.<\/span><\/p>Do đó, nếu mở một quán nước hoặc quán ăn nhỏ, chủ hộ không nên chỉ quan tâm đến việc “có phải xin giấy hay không” mà còn phải kiểm tra các yêu cầu về cơ sở vật chất, nguồn nguyên liệu, dụng cụ, nước sử dụng, bảo quản thực phẩm và vệ sinh trong quá trình chế biến, kinh doanh.<\/span><\/p><hr>4. Điều kiện an toàn thực phẩm đối với hộ kinh doanh<\/strong><\/span><\/p>Việc không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm không có nghĩa là hộ kinh doanh được miễn trách nhiệm về an toàn thực phẩm.<\/span><\/p>Luật An toàn thực phẩm quy định riêng về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ. Luật cũng đặt ra yêu cầu đối với thực phẩm, nguyên liệu, nước sử dụng, dụng cụ, bảo quản, người trực tiếp tham gia và việc xử lý chất thải.<\/span><\/p>Tùy hoạt động cụ thể, hộ kinh doanh cần chú ý các nhóm yêu cầu sau.<\/span><\/p>Bảo đảm địa điểm kinh doanh phù hợp<\/strong><\/span><\/p>Địa điểm sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải hạn chế nguy cơ bị tác động bởi nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm hoặc các yếu tố có thể làm ảnh hưởng đến an toàn của thực phẩm.<\/span><\/p>Đối với cơ sở chế biến thực phẩm, việc bố trí khu vực chế biến, khu vực bảo quản nguyên liệu, thành phẩm và khu vực phục vụ khách cũng cần được tổ chức phù hợp với tính chất hoạt động.<\/span><\/p>Bảo đảm nguồn nước sử dụng<\/strong><\/span><\/p>Cơ sở phải có nguồn nước đáp ứng yêu cầu sử dụng trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.<\/span><\/p>Đối với quán ăn, quán nước hoặc cơ sở chế biến tại chỗ, đây là vấn đề cần đặc biệt lưu ý vì nước có thể được sử dụng trực tiếp để chế biến, pha chế, rửa nguyên liệu và vệ sinh dụng cụ.<\/span><\/p>Sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng<\/strong><\/span><\/p>Hộ kinh doanh cần kiểm soát nguồn nguyên liệu, thực phẩm đầu vào và thông tin liên quan đến việc mua bán để có thể chứng minh nguồn gốc khi cần thiết.<\/span><\/p>Việc lưu giữ hóa đơn, chứng từ mua nguyên liệu hoặc các tài liệu chứng minh nguồn gốc phù hợp cũng giúp hộ kinh doanh thuận lợi hơn khi cơ quan chức năng kiểm tra.<\/span><\/p>Bảo đảm vệ sinh dụng cụ và thiết bị<\/strong><\/span><\/p>Dụng cụ chế biến, chứa đựng, bảo quản thực phẩm phải được vệ sinh và sử dụng phù hợp để không gây ô nhiễm thực phẩm.<\/span><\/p>Đối với quán ăn, quán cà phê, trà sữa hoặc cơ sở pha chế, cần chú ý đặc biệt đến:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Dụng cụ pha chế;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Ly, cốc, hộp đựng thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Dụng cụ chế biến;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Thiết bị bảo quản;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Khu vực sơ chế;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Khu vực lưu trữ nguyên liệu;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Vệ sinh bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.<\/span><\/li><\/ul>Bảo đảm điều kiện đối với người trực tiếp kinh doanh thực phẩm<\/strong><\/span><\/p>Người trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến hoặc kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu về sức khỏe, kiến thức và thực hành an toàn thực phẩm theo quy định áp dụng đối với từng nhóm cơ sở.<\/span><\/p>Vì vậy, dù hộ kinh doanh không phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, chủ hộ vẫn cần quan tâm đến điều kiện của người trực tiếp tham gia chế biến, pha chế hoặc phục vụ thực phẩm.<\/span><\/p>Thu gom và xử lý chất thải<\/strong><\/span><\/p>Chất thải phát sinh trong quá trình chế biến, kinh doanh thực phẩm phải được thu gom, xử lý phù hợp, tránh gây ô nhiễm cho thực phẩm và khu vực kinh doanh.<\/span><\/p>Đây là yêu cầu đặc biệt quan trọng đối với quán ăn, cơ sở chế biến thực phẩm và các mô hình có phát sinh nhiều chất thải hữu cơ.<\/span><\/p><hr>5. Trường hợp nào hộ kinh doanh phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?<\/strong><\/span><\/p>Không phải tất cả hộ kinh doanh thực phẩm đều được miễn giấy.<\/span><\/p>Theo Điều 11 Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP, nguyên tắc chung là cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trừ các trường hợp được liệt kê tại Điều 12<\/strong>.<\/span><\/p>Do đó, nếu hoạt động của hộ kinh doanh không thuộc một trong các trường hợp được miễn thì cần thực hiện thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận.<\/span><\/p>Ví dụ, cần đặc biệt rà soát đối với hộ kinh doanh có hoạt động sản xuất hoặc chế biến thực phẩm<\/strong> ở quy mô, lĩnh vực không thuộc trường hợp miễn; hoặc các hoạt động thuộc nhóm thực phẩm chuyên ngành có yêu cầu riêng.<\/span><\/p>Ngoài ra, một số loại thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của từng bộ, ngành có thể chịu quy định chuyên ngành riêng. Vì vậy, cùng là “hộ kinh doanh thực phẩm” nhưng thủ tục áp dụng có thể không giống nhau.<\/span><\/p><hr>6. Hồ sơ xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm<\/strong><\/span><\/p>Nếu hộ kinh doanh thuộc trường hợp phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, thành phần hồ sơ sẽ phụ thuộc vào lĩnh vực quản lý và cơ quan có thẩm quyền<\/strong>.<\/span><\/p>Đối với thủ tục thuộc phạm vi được quy định tại Nghị định 148\/2025\/NĐ-CP và phụ lục thủ tục tương ứng, hồ sơ có thể bao gồm các giấy tờ như:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý ngành.<\/span><\/li><\/ul>Tuy nhiên, không nên áp dụng máy móc một bộ hồ sơ cho mọi hộ kinh doanh<\/strong>. Cần xác định trước cơ sở thuộc lĩnh vực quản lý của cơ quan nào và loại hình sản xuất, kinh doanh cụ thể để chuẩn bị đúng hồ sơ.<\/span><\/p><hr>Dịch vụ xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh tại Luật Thiên Thủy<\/strong><\/span><\/p>Thủ tục an toàn thực phẩm đối với hộ kinh doanh không chỉ đơn giản là chuẩn bị một bộ hồ sơ và nộp cho cơ quan nhà nước. Trước tiên cần xác định chính xác hộ kinh doanh có thuộc diện phải xin Giấy chứng nhận hay không<\/strong>.<\/span><\/p>Luật Thiên Thủy hỗ trợ hộ kinh doanh:<\/span><\/p><ul><li style=\"text-align:justify;\">Tư vấn hộ kinh doanh có phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hay không;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Xác định cơ quan quản lý chuyên ngành;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Rà soát điều kiện cơ sở vật chất;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Tư vấn hồ sơ và giấy tờ cần chuẩn bị;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hướng dẫn khắc phục các điều kiện chưa phù hợp;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Soạn và hoàn thiện hồ sơ xin Giấy chứng nhận;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Đại diện\/thực hiện thủ tục theo phạm vi ủy quyền;<\/span><\/li><li style=\"text-align:justify;\">Hỗ trợ xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình thẩm định cơ sở.<\/span><\/li><\/ul>Đối với trường hợp không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận<\/strong>, DH Tax Law cũng có thể hỗ trợ rà soát các nghĩa vụ về an toàn thực phẩm mà hộ kinh doanh vẫn phải thực hiện, tránh tình trạng hiểu nhầm “được miễn giấy” thành “được miễn điều kiện an toàn thực phẩm”.<\/span><\/p><hr>Kết luận<\/strong><\/span><\/p>Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh<\/strong> không phải là thủ tục bắt buộc đối với mọi hộ kinh doanh thực phẩm.<\/span><\/p>Theo quy định đang được áp dụng, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm về nguyên tắc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, nhưng Điều 12 Nghị định 15\/2018\/NĐ-CP loại trừ một số nhóm cơ sở, trong đó có kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ<\/strong>.<\/span><\/p>Tuy nhiên, không thuộc diện cấp giấy không đồng nghĩa với việc được miễn các yêu cầu về an toàn thực phẩm<\/strong>. Hộ kinh doanh vẫn phải bảo đảm điều kiện đối với cơ sở, nguyên liệu, nước, dụng cụ, bảo quản, người trực tiếp sản xuất, kinh doanh và các yêu cầu chuyên ngành khác.<\/span><\/p><hr>THÔNG TIN LIÊN HỆ<\/strong><\/span><\/p>CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY<\/strong><\/span><\/p>Địa chỉ: Tòa nhà MORITZ, 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, TP. Hồ Chí Minh<\/span><\/p>Hotline: 0911 732 048<\/span><\/p>Email:&nbsp;<\/span><a href=\"mailto:congtythienthuy2022@gmail.com\">congtythienthuy2022@gmail.com<\/span><\/a><\/p>&nbsp;<\/p>","image_url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/images\/2026-10\/GCN%20ATTP%20cho%20HKD%202026%281%29.png","image_thumb_url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/datafiles\/90561\/upload\/thumb_images\/2026-10\/GCN%20ATTP%20cho%20HKD%202026%281%29.png","tags":["DỊCH VỤ CIN CẤP GIẤY PHÉP ATTP"],"count_view":64,"seo_name":"giay-chung-nhan-an-toan-thuc-pham-cho-ho-kinh-doanh-nam-2026","date_update":1791284820,"date_created_format":1791285187,"meta_title":"Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh 2026","meta_desc":"Hộ kinh doanh có phải xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm không? Cập nhật điều kiện, trường hợp được miễn, hồ sơ và thủ tục xin giấy chứng nhận ATTP năm 2026.","meta_keyword":"giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh,giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm,hộ kinh doanh có phải xin giấy an toàn thực phẩm,giấy phép an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh,xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm,điều kiện an toàn","qr_code":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/giay-chung-nhan-an-toan-thuc-pham-cho-ho-kinh-doanh-nam-2026"}],"content_pagging":{"firstCurrentItem":1,"lastCurrentItem":6,"total":19,"limit":6,"currentPage":1,"total_page":4,"pages":[{"active":false,"disable":true,"type":"first","page":1,"url":"javascript:void(0)"},{"active":false,"disable":true,"type":"prev","page":1,"url":"javascript:void(0)"},{"active":true,"disable":false,"type":"page","page":1,"url":"javascript:void(0)"},{"active":false,"disable":false,"type":"page","page":2,"url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/tin-tuc?check_timer=1&check_type=0&keyword=GIẤY PHÉP ATTP&page=2"},{"active":false,"disable":false,"type":"page","page":3,"url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/tin-tuc?check_timer=1&check_type=0&keyword=GIẤY PHÉP ATTP&page=3"},{"active":false,"disable":false,"type":"page","page":4,"url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/tin-tuc?check_timer=1&check_type=0&keyword=GIẤY PHÉP ATTP&page=4"},{"active":false,"disable":false,"type":"next","page":2,"url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/tin-tuc?check_timer=1&check_type=0&keyword=GIẤY PHÉP ATTP&page=2"},{"active":false,"disable":false,"type":"last","page":4,"url":"https:\/\/thienthuylaw.com.vn\/tin-tuc?check_timer=1&check_type=0&keyword=GIẤY PHÉP ATTP&page=4"}]}},"widget_16856542":{"content_data":{"content":"Xem thêm"}},"widget_16808158":{"content_data":{"content":""}},"widget_16808160":{"content_data":{"content":"THÔNG TIN LIÊN HỆ"}},"widget_16808164":{"content_data":{"content":"ĐĂNG KÝ NHẬN THÔNG TIN"}},"widget_16808167":{"content_data":{"content":"Đăng ký"}},"category_desc":"","title_page":"Tin tức"}